Anemia to termin medyczny, który oznacza, że organizm nie ma wystarczającej ilości czerwonych krwinek. Jeden z najczęstszych rodzajów niedokrwistości jest spowodowany niedoborem żelaza, który może się zdarzyć, jeśli nie otrzymasz wystarczającej ilości żelaza z pożywienia lub jeśli Twój organizm nie może go dobrze wchłonąć. Dieta na anemię koncentruje się na pokarmach, które mogą pomóc skorygować (i zapobiec) niedoborowi żelaza, unikając jednocześnie tych, które mogą hamować wchłanianie żelaza.
Martin Barraud / Getty ImagesZalecane spożycie żelaza dla większości osób dorosłych wynosi od 7 do 18 gramów (g) dziennie. Jeśli stosujesz dietę roślinną, masz określone schorzenia lub jesteś w ciąży, może być konieczne dostosowanie jego spożycia.
Korzyści
Jeśli masz anemię z powodu niedoboru żelaza, Twój lekarz prawdopodobnie zacznie Cię od wprowadzenia zmian w diecie. Badania wykazały, że dieta może być skuteczną metodą leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Twój lekarz może zachęcić Cię do wypróbowania diety na anemię przed innymi terapiami, ponieważ często pomaga ona w łagodnym niedoborze i nie ma skutków ubocznych doustnej suplementacji żelaza.
Spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w żelazo (i unikanie tych, które hamują wchłanianie żelaza) jest dobrym punktem wyjścia, nawet jeśli u pacjenta wystąpiła niedokrwistość z niedoboru żelaza z powodów innych niż nawyki żywieniowe. To może nie być jedyny czynnik przyczyniający się do Twojej anemii, ale możesz mieć nad nim pewną kontrolę.
Jak to działa
Istnieją dwa różne rodzaje żelaza. Jeśli stosujesz dietę anemiczną, będziesz potrzebować mieszanki różnych pokarmów, aby uzyskać odpowiednią ilość obu rodzajów. Czerwone mięso jest bogatym źródłem żelaza hemowego; żelazo niehemowe znajduje się w roślinach. Chociaż potrzebujesz obu, twoje ciało ma tendencję do łatwiejszego wchłaniania żelaza hemowego.
Dieta anemii koncentruje się na pokarmach bogatych w żelazo, a także na tych, które są dobrym źródłem innych składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy B12 i kwasu foliowego, które pomagają organizmowi wchłaniać żelazo. Zniechęca również do spożywania niektórych pokarmów i napojów, które utrudniają wchłanianie żelaza.
Chociaż możesz kupić wiele suplementów bez recepty lub jako część preparatu multiwitaminowego, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed rozpoczęciem przyjmowania tabletek żelaza.
Trwanie
Niedokrwistość może być krótkotrwałym problemem, który ma miejsce, gdy organizm jest poddawany stresowi spowodowanemu chorobą, urazem lub zabiegiem chirurgicznym. Twój lekarz może zalecić spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w żelazo i / lub przyjmowanie suplementów, ale nie zaleca żadnego innego leczenia.
Gdy twoje poziomy wrócą do normy, możesz wrócić do normalnego sposobu odżywiania. Jeśli jednak lekarz uważa, że istnieje ryzyko ponownego wystąpienia anemii, może zalecić przestrzeganie wprowadzonych zmian w diecie lub dalsze przyjmowanie suplementów - nawet po poprawie poziomu żelaza.
Przewlekła niedokrwistość zwykle oznacza konieczność wprowadzenia stałych zmian w diecie, aby utrzymać odpowiedni poziom żelaza. Twój lekarz może zalecić spożywanie czerwonego mięsa kilka razy w tygodniu lub codzienne przyjmowanie doustnego suplementu żelaza jako część normalnej rutyny.
Są jednak przypadki, gdy dieta (i suplementacja) to za mało. Jeśli poziom żelaza jest krytycznie niski (np. Po urazie powodującym znaczną utratę krwi) lub nie możesz wchłonąć / przechowywać żelaza z pożywienia, lekarz może przepisać inne metody leczenia, w tym transfuzję krwi lub regularne dożylne (IV) wlewy żelaza.
Co zjeść
Żelazo jest naturalnie obecne w niektórych produktach spożywczych, takich jak czerwone mięso. Inni dodają do nich żelazo, gdy są wytwarzane. W rzeczywistości w Stanach Zjednoczonych około połowa żelaza pozyskiwanego przez ludzi pochodzi z żywności wzbogaconej w żelazo.
Planując posiłki, możesz wybierać spośród mieszanki produktów bogatych w żelazo oraz zbóż wzbogaconych w żelazo, takich jak płatki śniadaniowe.
Zgodna żywnośćWołowina
Wątroba
Tuńczyk
Drób
Sardynki
Wieprzowina
Fasola, soczewica
ostrygi
Orzechy nerkowca, pistacje
Ciecierzyca
Słodki ziemniak
Tofu, soja
Rodzynki, suszone owoce
Ciemnozielone zielenie liściaste
Pomidory
Owoce cytrusowe
Bok Choy
papryka
Pestki dyni lub dyni (pepitas)
Chleb, mąka, płatki zbożowe i makaron wzbogacany żelazem
Melasa z czarnym paskiem
Kawa
Herbata
Wino
Zioła i przyprawy
Mleko, jogurt, ser
Jajka
Mięta pieprzowa
Jabłka
Orzechy włoskie
migdały
Rabarbar
Gluten
brązowy ryż
Jęczmień, żyto, owies
Orzeszki ziemne
Pietruszka
Czekolada / kakao
Maliny
Sezam
Jagody
Jeżyny
Soda
Owoce i warzywa: Ciemnozielone warzywa liściaste - takie jak szpinak, boćwina i jarmuż - są naturalnymi źródłami żelaza niehemowego, podobnie jak groszek, fasolka szparagowa, brukselka i słodkie ziemniaki. Figi, daktyle i rodzynki są dobrym źródłem żelaza, podobnie jak inne suszone owoce, takie jak morele. Ponadto niektóre opcje - zwłaszcza cytrusy - są szczególnie bogate w witaminę C, która może pomóc złagodzić negatywne skutki fitynianów - związków zmniejszających wchłanianie żelaza.
Ziarna: pieczywo pełnoziarniste, zboża i makarony są bogate w fityniany. Jednak te produkty (i mąka użyta do ich przygotowania) są często wzbogacane żelazem.
Nabiał: Ogólnie produkty mleczne nie są z natury dobrym źródłem żelaza, chociaż mleko często jest wzbogacane. Spożywanie diety bogatej w wapń może wpływać na zdolność organizmu do wchłaniania żelaza. (Dotyczy to zwłaszcza niemowląt i małych dzieci, które mogą pić dużo mleka krowiego).
Jednak twoje ciało potrzebuje wapnia do kilku krytycznych funkcji, w tym zdrowia kości. Twój lekarz może zalecić unikanie jedzenia sera lub jogurtu, a także picia mleka z suplementem żelaza lub w ramach posiłku bogatego w żelazo.
Białka: mięso (zwłaszcza wołowina, cielęcina i wątroba) może dostarczyć żelaza hemowego w diecie. Wiele rodzajów owoców morza i skorupiaków jest dobrym źródłem żelaza, zwłaszcza ostrygi, tuńczyk i sardynki. Jeśli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, soja i tofu mogą być bogatymi w żelazo źródłami białka w dietach roślinnych.
Orzechy, fasola i rośliny strączkowe są bogate w fityniany, ale te pokarmy są również dobrym źródłem kwasu foliowego, który może poprawić wchłanianie żelaza. Pistacje to bogata w żelazo przekąska, która nie jest tak bogata w kalorie, jak inne orzechy. Jajka są dobrym źródłem białka i zawierają trochę żelaza, ale mogą również hamować wchłanianie żelaza - zwłaszcza gdy zawiera żółtko.
Deser: syrop klonowy, miód, syrop kukurydziany i melasa z czarnego paska to słodkie źródła żelaza, które można wykorzystać do pieczenia. Dodanie gorzkiej czekolady, suszonych owoców, rodzynek lub orzechów do ciastek lub ciast może również dodać trochę żelaza.
Napoje: kawa, herbata i wino zawierają polifenole, które mogą hamować wchłanianie żelaza. Możesz całkowicie ograniczyć spożycie tych napojów lub przynajmniej unikać spożywania ich z posiłkiem bogatym w żelazo.
Zalecany czas
Dieta na anemię nie wymaga przestrzegania określonego harmonogramu ani liczby posiłków. Raczej ważne jest, aby wziąć to pod uwagę podczas spożywania pewnych pokarmów, ponieważ niektóre kombinacje mogą wpływać na wchłanianie żelaza - na lepsze lub na gorsze.
Na przykład w jednym badaniu przyjrzano się poszczególnym posiłkom, aby ocenić wchłanianie żelaza w połączeniu z różnymi pokarmami. Badanie wykazało, że organizm może wchłonąć 2,5 razy więcej żelaza niehemowego z posiłku, jeśli zawiera on również mięso zawierające hem.
To samo badanie wykazało również, że zdolność organizmu do wchłaniania żelaza może być zmniejszona o połowę, gdy posiłek zawiera 165 miligramów (mg) wapnia - mniej więcej tyle, co kawałek sera. To powiedziawszy, inni badacze przyjrzeli się wielu różnym badaniom przeprowadzonym przez długi czas i nie stwierdzili, że wapń miał duży wpływ na wchłanianie żelaza.
Napoje zawierające polifenole lub garbniki, takie jak kawa i herbata, mogą utrudniać organizmowi wchłanianie żelaza, jeśli pijesz je w tym samym czasie, co jesz. Efekt można zmniejszyć, pijąc te napoje między posiłkami zamiast z nimi.
Niektóre leki mogą utrudniać organizmowi wchłanianie żelaza, podczas gdy inne mogą być mniej skuteczne, gdy wchodzą w interakcję z minerałem. Postępuj zgodnie z instrukcjami lekarza, kiedy przyjmować przepisane leki podczas stosowania diety na anemię. Na przykład, możesz zostać poproszony o odczekanie co najmniej dwóch godzin po zjedzeniu posiłku bogatego w żelazo z przyjęciem leków tarczycowych.
Wskazówki dotyczące gotowania
Ze względu na ryzyko wpływania na wchłanianie żelaza podczas łączenia niektórych potraw, podczas planowania i przygotowywania posiłków należy zachować ostrożność. Na przykład, jeśli niezgodna z przepisami żywność jest częścią przepisu, rozważ alternatywne składniki.
Przemyśl też parowanie. Na przykład, aby promować lepsze wchłanianie żelaza, spróbuj posypać sałatkę pokrojonym stekiem, który może pomóc organizmowi w pełni wchłonąć żelazo zawarte w szpinaku. Jeśli na śniadanie jesz płatki zbożowe wzbogacone żelazem, unikaj picia porannej kawy lub herbaty podczas jedzenia.
Te wskazówki mogą zwiększyć zawartość żelaza w posiłku:
- Mądrze wybieraj naczynia kuchenne: niektóre badania wykazały, że gotowanie mięsa lub warzyw na żeliwnej patelni może pomóc zwiększyć zawartość żelaza.
- Skróć czas gotowania: w miarę możliwości, bez narażania bezpieczeństwa żywności, staraj się gotować żywność tak krótko, jak to możliwe, aby zachować jej wartości odżywcze.
- Dodaj cytrusy: kwas cytrynowy może zwiększyć przyswajanie żelaza przez organizm. Spróbuj skropić trochę soku z cytryny na grillowanej rybie, zanim zaczniesz w niej zanurzać.
Modyfikacje
Chociaż czerwone mięso jest dobrym źródłem żelaza, jeśli masz pewne schorzenia lub czynniki ryzyka, możesz nie chcieć go jeść codziennie. Zapytaj swojego lekarza, ile razy w tygodniu powinieneś starać się włączyć mięso do swojej diety.
Jeśli ograniczasz produkty mleczne, aby poprawić wchłanianie żelaza przez organizm, możesz być narażony na ryzyko niskiego poziomu wapnia. Twój lekarz może chcieć zbadać twoją masę kostną (gęstość), jeśli masz zwiększone ryzyko rozwoju osteoporozy.
Rozważania
Zmiana sposobu odżywiania może wpłynąć na inne obszary Twojego życia i inne aspekty zdrowia.
Odżywianie ogólne
Jeśli dodasz do swojej diety więcej pokarmów bogatych w żelazo, prawdopodobnie będziesz spożywać produkty, które również zapewniają dodatkowe (i cenne) odżywianie. Na przykład warzywa liściaste są nie tylko bogatym źródłem żelaza, ale są również bogate w witaminy K i A, potas i błonnik.
Z drugiej strony, czerwone mięso jest bogatym źródłem żelaza i białka, ale może być również wyborem o wysokiej zawartości cholesterolu. Z umiarem chude kawałki wołowiny mogą być ważną częścią diety anemicznej, zwłaszcza jeśli używasz niskotłuszczowych metod gotowania i ograniczasz słone dodatki, takie jak sos stekowy.
Bezpieczeństwo
Jeśli spożywasz zbyt dużo żelaza, czy to w diecie, czy w suplementach, czy w obu przypadkach, możesz być narażony na przeciążenie żelazem. Rzadko przedawkowanie doustnych suplementów żelaza prowadziło do toksyczności. Jest to jednak bardziej prawdopodobne, jeśli dzieci połykają tabletki żelaza przeznaczone dla dorosłych. Jeśli bierzesz suplementy żelaza, upewnij się, że są one bezpiecznie przechowywane w miejscu niedostępnym. Wcześniejsze
Twoje ciało może również mieć zbyt dużo żelaza z powodu dziedzicznej hemochromatozy. Obejmuje to zmiany genetyczne, które powodują, że organizm nie jest w stanie regulować ilości żelaza we krwi. Chociaż możesz rozpocząć dietę anemiczną, ponieważ poziom żelaza jest zbyt niski, dziedziczna hemochromatoza może spowodować, że Twoje poziomy staną się zbyt wysokie.
Możliwe jest również, że osoba ma inną postać choroby, wtórną lub nabytą hemochromatozę, jeśli przyjmuje duże dawki żelaza, ma alkoholową chorobę wątroby lub otrzymuje wielokrotne transfuzje krwi.
Podczas przyjmowania suplementów żelaza lub witamin należy powiadomić lekarza, jeśli wystąpią jakiekolwiek oznaki lub objawy przeciążenia żelazem lub hemochromatozy, takie jak:
- Ból stawu
- Chroniczne zmęczenie
- Skóra w kolorze brązu
- Zaburzenie erekcji
- Problemy z płodnością
Elastyczność
W dzisiejszych czasach większość restauracji dostosowuje dania ze względów dietetycznych, więc jeśli to konieczne, zapytaj o odpowiednie zamienniki. Możesz również rozważyć stworzenie własnego posiłku zapakowanego w żelazo, zamawiając kilka pozycji à la carte zamiast dania spoza menu.
Ograniczenia dietetyczne
Jeśli stosujesz specjalną dietę, aby leczyć stan zdrowia, możesz potrzebować dostosowania, jeśli masz niedobór żelaza. Niektóre schorzenia, które wpływają na zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych, takie jak zapalenie jelit, mogą prowadzić do niedoboru żelaza.
Jeśli chcesz uniknąć określonych alergenów pokarmowych (takich jak gluten, jeśli masz celiakię), ograniczenie diety może utrudnić Ci uzyskanie wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Pomocna może być współpraca z zarejestrowanym dietetykiem w celu określenia Twoich potrzeb żywieniowych i stworzenia planów posiłków, które je spełnią.
Słowo od Verywell
Jeśli masz niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza, może być konieczne wprowadzenie zmian w diecie. Spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w żelazo lub ograniczanie pokarmów, które mogą hamować wchłanianie żelaza, to dwie strategie, które może zasugerować lekarz. Konieczne może być przyjmowanie suplementów żelaza lub innych witamin i minerałów, które pomagają organizmowi wykorzystywać żelazo, takich jak kwas foliowy, witamina B12 i witamina C.
Jeśli masz określone schorzenia lub czynniki ryzyka, takie jak ciąża, regularne miesiączki, dieta wegańska lub wegetariańska lub choroba trzewna, prawdopodobieństwo wystąpienia anemii jest większe. Jeśli Twoja niedokrwistość jest ciężka lub nie reaguje na zmiany w diecie, może być konieczne przetoczenie krwi lub zastrzyk żelaza, aby przywrócić normalny poziom organizmu.
.jpg)
.jpg)
