Verywell / Zorica Lakonic
Alergia na pszenicę jest częstą alergią pokarmową dotykającą około 2 milionów dorosłych Amerykanów. Alergia na pszenicę występuje często u dzieci, jednak większość z nich wyrasta z alergii w wieku 16 lat.
Chociaż alergia na pszenicę najczęściej rozwija się we wczesnym dzieciństwie, objawy mogą objawiać się na każdym etapie życia, w tym w późniejszej dorosłości. Jednak im później w życiu rozwinie się alergia na pszenicę, tym bardziej prawdopodobne jest, że będziesz mieć do czynienia z trwałym schorzeniem.
Rodzaje i objawy alergii na pszenicę
Objawy alergii na pszenicę mogą mieć różny stopień nasilenia, od łagodnego stanu grypopodobnego po zagrażającą życiu reakcję obejmującą całe ciało (znaną jako anafilaksja).
Szybkość, z jaką rozwijają się objawy, również może się różnić. W przypadku reakcji IgE-zależnej, w której organizm reaguje na przeciwciało znane jako immunoglobulina E (IgE), objawy mogą wystąpić w ciągu kilku minut lub godzin po zjedzeniu pszenicy. W przypadku reakcji niezwiązanej z IgE objawy mogą pojawić się dopiero dzień lub dwa później w wyniku działania innych składników układu odpornościowego poza IgE
Alergia na pszenicę może wpływać na jeden lub kilka układów narządów jednocześnie i może obejmować:
- Objawy trawienne, w tym bóle brzucha, wzdęcia, nudności, biegunka i wymioty
- Objawy ze strony układu oddechowego, w tym nieżyt nosa, astma, świszczący oddech i niewydolność oddechowa
- Objawy dermatologiczne, w tym wyprysk, pokrzywka, pęcherze i obrzęk dłoni i twarzy
- Objawy jamy ustnej i gardła, w tym świąd jamy ustnej i gardła, kaszel oraz obrzęk języka i gardła
- Objawy neurologiczne, takie jak bóle głowy, zawroty głowy, niewyraźne widzenie, splątanie i drgawki
W cięższych postaciach anafilaksji ludzie zwykle opisują „poczucie zbliżającej się zagłady” w związku z pogarszającym się stanem.
Zarządzanie alergią na pszenicę
Podobnie jak w przypadku wszystkich alergii pokarmowych, zarządzanie alergią na pszenicę obejmuje całkowite unikanie pszenicy w jakiejkolwiek postaci. Może to być trudne, ponieważ pszenica znajduje się w wielu produktach codziennego użytku, od zbóż i chleba po ciastka i makaron. W rzeczywistości około 75 procent wszystkich produktów zbożowych w USA składa się z pszenicy, co sprawia, że jest to szczególnie trudna do opanowania alergia.
Aby odpowiedzieć na rosnące obawy, amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków wymaga, aby wszystkie produkty spożywcze zawierające pszenicę były odpowiednio oznakowane, aby konsumenci mogli ich uniknąć w razie potrzeby.
Należy również zauważyć, że chociaż większość produktów bezglutenowych również nie zawiera pszenicy, nie wszystkie są. Tak więc, jak w przypadku każdego innego produktu spożywczego, ważne jest, aby sprawdzić etykietę żywności i uniknąć pomyłki polegającej na myśleniu, że „bezglutenowe” i „bez pszenicy” to to samo. Oni nie są.
Dla odróżnienia, gluten jest białkiem występującym w wielu różnych typach zbóż. Osoby nietolerujące glutenu to te, które doświadczają reakcji po kontakcie ze wszystkimi ziarnamiPooideaepodrodzina obejmująca pszenicę, jęczmień, żyto i owies.
Dla kontrastu, osoby, u których zdiagnozowano alergię na pszenicę - a konkretnie na pszenicę - będą reagować tylko na pszenicę i zwykle nie będą miały problemów z jęczmieniem, żytem lub owsem.
Jak rozpoznać ukrytą pszenicę
Mimo że pszenica musi być wyraźnie oznaczona na etykietach żywności w USA, czasami można ją ukryć na liście składników. Oto niektóre terminy używane przez producentów, które ostatecznie oznaczają pszenicę, nawet jeśli nie jest jasno określone:
- Mąka
- Wzbogacona Mąka
- Gluten
- Mąka wysokoglutenowa
- Mąka wysokobiałkowa
- Zarodki pszenicy
- Mąka
- Kasza manna
- Bęben
- Skrobia modyfikowana
- Otręby
- Mąka Graham
- kuskus
- Okruchy krakersów
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Orkisz
- Pszenżyto
Producenci będą również używać wyrażenia „może zawierać pszenicę” lub „wyprodukowano w zakładzie przetwarzającym pszenicę”. Jeśli Twoja reakcja na pszenicę była na tyle ostra, że wymagała pomocy w nagłych wypadkach lub hospitalizacji, prawdopodobnie będziesz chciał omijać te produkty tylko dla bezpieczeństwa.
To samo dotyczy niektórych kosmetyków, produktów do pielęgnacji włosów, witamin i karmy dla zwierząt, które mogą zawierać śladowe ilości pszenicy i przypadkowo zanieczyścić dłonie lub powierzchnie kuchenne.
