Jak uniknąć refluksu kwaśnego podczas jedzenia chińskiej żywności

Chińskie restauracje mogą sprawiać trudności, jeśli masz skłonność do zgagi, częstego problemu spowodowanego refluksem kwaśnym. Potrawy mogą zawierać składniki wywołujące refluks iw przeciwieństwie do potraw przygotowywanych w domu, nie masz kontroli nad zawartością niektórych potraw.

Nie oznacza to, że musisz unikać chińskich restauracji i rezygnować z chińskich dań na wynos w domu. Dzięki kilku środkom ostrożności zmniejszysz ryzyko refluksu i nadal będziesz delektować się smakami kuchni chińskiej.

Czego unikać

Patrząc na wybory w typowym chińskim menu, łatwo dać się zwabić potrawom, które brzmią zbyt smacznie, by się im oprzeć. Mimo to musisz spojrzeć na każde danie z osobna i zadać sobie pytanie, czy zawiera jakiś składnik, który wywołuje u ciebie zgagę jako osobę.

Kwaśne czynniki wyzwalające refluks mogą się różnić w zależności od osoby, a niektóre składniki wpływają na osobę z refluksem bardziej niż inne. Mając to na uwadze, istnieje wiele czynników, które zwykle wpływają na osoby z refluksem kwaśnym.

Zamawiając chiński posiłek, zacznij od wykreślenia tłustych, smażonych i pikantnych potraw, a także potraw z lepkich sosów. Obejmują one:

• Roladki jajeczne
• Sajgonki
• Krabie paluszki
• Krewetki Toast
• Żeberka z grilla
• Smażone skrzydełka z kurczaka
• Gorąca i kwaśna zupa
• Chrupiący makaron smażony
• Ryż smażony (który czasami może być bardzo tłusty)
• Dania słodko-kwaśne
• Dania z curry
• Chrupiące dania z wołowiny, kurczaka, wieprzowiny lub ryb
• Dania z sosem czosnkowym
• Potrawy syczuańskie (które z większym prawdopodobieństwem będą ostre)

Jeśli nie jesteś pewien, co jest w naczyniu lub jak jest przyrządzane, nie bój się zapytać.

Możesz również poprosić o wprowadzenie zmian lub zastąpień, jeśli ulubione danie zawiera składnik, o którym wiesz, że wywoła zgagę. Na przykład możesz poprosić o pominięcie chilli z zimnego makaronu sezamowego lub zastąpienie przystawki smażonego ryżu zwykłym ryżem gotowanym na parze.

Co zamówić

Poniższa lista chińskich pozycji menu może być łagodniejsza dla żołądka i przełyku, jeśli cierpisz na zgagę. Żadne nie jest smażone ani ostre. Większość jest stosunkowo lekka i albo nie ma sosu, albo jest lekko zapiekana. Przykłady obejmują:

• Zupa wonton
• Aksamitna zupa kukurydziana
• Zupa jajeczna
• Pierożki na parze
• Letnie bułki
• Bułeczki wieprzowe na parze (najbezpieczniejsze są nadzienia wegetariańskie)
• Szaszłyki Satay (sos orzechowy z boku)
• Dania z ryb gotowanych na parze (sos na boku)
• Kurczak po kantońsku na parze
• Krewetka gotowana na parze z brokułami
• Kaczka po pekińsku (bez skóry)

Inne wskazówki

Wiele osób uważa sosy za kluczowe w kuchni chińskiej i nie może się bez nich obejść. Aby delektować się chińskimi smakami przy mniejszym ryzyku zgagi, poproś o umieszczanie sosów na boku, gdy tylko jest to możliwe. Nie możesz tego zrobić z wieloma chińskimi potrawami, ale możesz to zrobić z większością dań na parze, satayów lub pierogów.

Jeśli zdecydujesz się zamówić stary ulubiony kurczak z orzechami nerkowca lub patelnię moo goo gai, rozważ zamówienie na stół, podając sobie mniejszą porcję z dużą ilością zwykłego ryżu. To samo możesz zrobić z filiżankami sałaty, usuwając nadmiar nadzienia i zastępując go białym lub brązowym ryżem gotowanym na parze.

Jeśli jadasz w restauracji z ograniczonym menu, sprawdź menu online i zadzwoń z wyprzedzeniem, aby zapytać o składniki i upewnić się, że danie jest nadal dostępne. Może to zapobiec utknięciu z niczym do jedzenia lub zjedzeniu czegoś, co powoduje zgagę.

Mniejsze restauracje są również bardziej skłonne do wprowadzania zmian, szczególnie jeśli dasz im ostrzeżenie z wyprzedzeniem.

Słowo od Verywell

Jeśli masz skłonność do zgagi, porozmawiaj z lekarzem, jeśli występuje ona częściej niż dwa razy w tygodniu i / lub się pogarsza. Możesz doświadczać poważniejszego stanu zwanego chorobą refluksową przełyku (GERD), który wymaga leków, postępowania medycznego i modyfikacji stylu życia.

Nieleczony GERD może prowadzić do poważnych powikłań zdrowotnych, w tym owrzodzeń przełyku, zwężeń przełyku, przełyku Barretta i raka przełyku. Wczesna diagnoza może spowodować podjęcie leczenia, aby lepiej uniknąć tych problemów.