Planowanie posiłków przed rozpoczęciem chemioterapii

Podczas chemioterapii gotowanie będzie prawdopodobnie ostatnią rzeczą, którą chcesz robić w ciągu kilku dni po infuzji. Brak energii, nudności i inne skutki uboczne leczenia mogą sprawić, że nawet myśl o jedzeniu stanie się dla niektórych nie do zniesienia.

Nawet jeśli nie masz apetytu, prawidłowe odżywianie ma kluczowe znaczenie podczas leczenia raka. Jedzenie przekąsek i mniejszych posiłków w ciągu dnia jest często bardziej realistycznym celem niż posiadanie typowych „3 kwadratów dziennie”.

Planuj z wyprzedzeniem, aby zapewnić prawidłowe odżywianie

Równie ważne jest przygotowanie jeszcze przed rozpoczęciem terapii. Zamrażanie mniejszych posiłków z wyprzedzeniem jest często najlepszym sposobem na to, zwłaszcza jeśli masz rodzinę. Zamiast ubijać, powiedzmy, garnek słynnego chili od podstaw (którego aromatyczne przyprawy zapewne przyprawią Cię o chorobę), możesz wstępnie przygotować porcję i wsypać poszczególne porcje do woreczków do zamrażarki. To takie proste.

Możesz również rozważyć zainwestowanie w worki do gotowania, jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej. W przeciwieństwie do standardowych worków typu ziplock (które mogą topić lub potencjalnie wydzielać chemikalia do żywności), te specjalnesous videtorby zostały zatwierdzone przez FDA do gotowania i są dostępne w większości specjalistycznych sklepów z artykułami kulinarnymi.

7 wskazówek dotyczących bezpiecznego zamrażania posiłków

Jeśli nigdy nie zamroziłeś posiłku lub nie masz pewności, jak to zrobić bezpiecznie przy większych porcjach, oto kilka wskazówek, które mogą pomóc:

• Zawsze utrzymuj temperaturę zamrażarki na poziomie zero stopni Fahrenheita lub niższej. Wyższe temperatury umożliwiają rozwój bakterii i psucie się.
• Zawsze zamrażaj żywność w pojemnikach lub torbach, które można zamrażać.
• Zawsze używaj pojemnika o odpowiedniej wielkości do zamrażanej porcji. Nadmiar powietrza zwiększa ryzyko rozwoju bakterii.
• Z drugiej strony nie przepełniaj pojemników, ponieważ żywność ma tendencję do rozszerzania się podczas zamrażania. Jeśli nie będziesz ostrożny, przepełniona torba może pęknąć i zepsuć przygotowany posiłek.
• Pamiętaj, aby zapisać zawartość pojemnika i datę zamrożenia żywności na samym pojemniku lub na etykietach do zamrażania lub taśmie maskującej. Pamiętaj, aby pisać atramentem, który nie rozmazuje się ani nie blaknie, najlepiej jest to marker permanentny
• Pozwól żywności ostygnąć przed włożeniem jej do zamrażarki. Jeśli tego nie zrobisz, może częściowo stopić pobliskie pojemniki, powodując tworzenie się kryształków lodu i zmieniając smak i zapach.
• Należy pamiętać, że mrożonki nie są wieczne. Ogólna zasada jest taka, aby nigdy nie przechowywać gotowych posiłków zamrożonych dłużej niż trzy miesiące, prawdopodobnie krócej, jeśli temperatura zamrażarki jest niższa niż idealna.

Żywność, która dobrze nie zamraża

Ogólnie rzecz biorąc, większość gotowanych posiłków pięknie zamraża się bez uszczerbku dla smaku, konsystencji i bezpieczeństwa. Inne rodzaje żywności nie są tak samo dobre. Pomiędzy nimi:

• Potrawy o dużej zawartości mleka zwykle nie zamrażają się dobrze. Tłuszcz z mleka, majonezu, serka śmietankowego lub śmietany może się oddzielić podczas zamrażania. To samo dotyczy niektórych sosów maślanych.
• Chociaż spaghetti bez sosu jest całkowicie bezpieczne, po rozmrożeniu makaron zwykle będzie papkowaty. Z drugiej strony, skomponowane dania z makaronu, takie jak lasagne, pieczone ziti czy makaron z serem, pięknie zamrażają się.
• Smażone potrawy często stają się mokre po rozmrożeniu.
• Sałatka ze świeżych owoców i warzyw nie zamraża się dobrze.
• Niektóre indywidualnie gotowane warzywa, takie jak cukinia, bakłażan lub brokuły, mogą również nieznacznie zmienić teksturę po rozmrożeniu.

Najlepsze rodzaje żywności do zamrażania

Planując posiłki przed chemioterapią, staraj się unikać mocnych przypraw i smaków, które mogą wywoływać mdłości. Skoncentruj się na prostych, wygodnych potrawach, takich jak pieczony kurczak, ryż, tłuczone ziemniaki i niesezonowane warzywa przez kilka pierwszych dni po naparze. Te pokarmy są zwykle najłatwiejsze do tolerowania.

Inne zalecane pokarmy to:

• mrożone jagody (świetne do shake'ów i smoothie)
• rosół i inne zupy lub buliony
• wstępnie ugotowany kurczak, który można szatkować, pokroić w kostkę lub posiekać na sałatki, szybkie gulasze lub po prostu jako przekąskę
• dania z chudego czerwonego mięsa, takie jak klops, placek pasterski lub końcówki wołowe z sosem (jeśli tolerujesz czerwone mięso)
• chleb (który może związać cieknący żołądek)

Jeśli nie możesz powstrzymać jedzenia lub nie możesz jeść, miej pod ręką zapas odżywczych koktajli, takich jak Zapewnij lub Wzmocnij. Chociaż nigdy nie należy ich stosować jako substytutów posiłków, mogą one zapewnić bardzo potrzebne pożywienie w dni wolne od chemioterapii.