Nasiona sezamu były używane z różnych powodów od tysięcy lat. Są dostępne w trzech różnych kolorach - białym, czarnym i brązowym. Nasiona sezamu i olej ekstrahowany z nasion są powszechnie używane w przepisach; oleje sezamowe znajdują się w farmaceutykach i kosmetykach.
Matilde Gattoni / Getty ImagesCo to jest alergia na sezam?
Alergia na sezam nie jest nowym problemem. Chociaż został po raz pierwszy opisany w 1950 roku, wydaje się, że jest to narastający problem. Niedawne badanie wykazało, że alergia na sezam była czwartą pod względem częstości alergią pokarmową u dzieci w Australii, po jajkach, mleku i orzeszkach ziemnych. Inne niedawne badanie wykazało, że alergia na sezam u dzieci izraelskich jest częstsza niż alergia na orzeszki ziemne, a tylko alergia na mleko i jajka są częstszymi alergiami pokarmowymi. Alergia na sezam może dotyczyć osób w każdym wieku. W niektórych przypadkach wyrasta, podczas gdy w innych utrzymuje się.
Objawy alergii na sezam mogą obejmować pokrzywkę / obrzęk naczynioruchowy, alergiczny nieżyt nosa, astmę, atopowe zapalenie skóry, zespół alergii jamy ustnej, a nawet anafilaksję. U innych osób wystąpiła pokrzywka kontaktowa (pokrzywka) w wyniku bezpośredniego kontaktu z kosmetykami lub produktami farmaceutycznymi zawierającymi alergeny sezamu.
Czy alergia na sezam naraża osobę na inne alergie pokarmowe?
Ponieważ alergeny sezamu są podobne w budowie biochemicznej do alergenów orzeszków ziemnych, osoby z alergią na sezam są narażone na reakcje alergiczne w wyniku jedzenia orzeszków ziemnych i odwrotnie. Jest to znane jako reaktywność krzyżowa - gdy jedna substancja jest podobna do drugiej, a układ odpornościowy traktuje je tak samo. Wydaje się również, że występuje reaktywność krzyżowa między alergenami sezamu a żytem, kiwi, makiem i różnymi orzechami drzewnymi (takimi jak orzech laskowy, czarny orzech, nerkowiec, makadamia i pistacja). Osoby z alergią na sezam powinny porozmawiać ze swoimi lekarzami o tym, jakich innych pokarmów powinny unikać.
-program.jpg)
-is-treated.jpg)