Bardzo dobrze / Anastasia Tretiak
Wydaje się, że na rynku pojawia się coraz więcej opcji na naturalne i sztuczne słodziki. Jak wielu moich czytelników wie, często odwiedzam Starbucksa, żeby naprawić kofeinę. Zwykle piję drip czarną kawę, ale od czasu do czasu dodaję pół na pół i jedną paczkę cukru. Któregoś dnia zauważyłem, że nigdzie nie było saszetek z cukrem - zamiast tego widzę małe torebki w różnych kolorach, w tym jasnoniebieskim, różowym i żółtym. Dokładnie zbadałem te słodziki, aby zobaczyć, czy jest między nimi różnica. W końcu znalazłem swoją zwykłą torebkę z cukrem do dodania do kawy i wyszedłem do biura. Zastanawiałem się jednak, czy ktoś doświadczył reakcji alergicznej w wyniku tych alternatywnych słodzików.
Krótkie przeszukanie literatury medycznej pozwoliło znaleźć artykuł opublikowany w 2015 roku przez naukowców z Teksasu, Karoliny Południowej i Nebraski na temat najnowszej substancji słodzącej na rynku, zwanej stewią. Sprzedawany pod marką Truvia, stewia jest pozyskiwana z roślinyStevia rebaudianaStewia jest reklamowana ze względu na swoje całkowicie naturalne i niskokaloryczne właściwości. W rzeczywistości Coca-Cola i Pepsi wypuściły w 2014 roku produkty zawierające mieszaninę cukru i stewii (zastępującą wysokofruktozowy syrop kukurydziany) w colach. Ponieważ stewia znajduje się w wielu produktach spożywczych i napojach, bezpieczeństwo tego naturalnego słodzika zostało zakwestionowane, a zwłaszcza jego potencjał wywoływania reakcji alergicznych.
Co to jest stewia?
Stevia rebaudianato roślina, z której pozyskuje się stewię. Ta roślina należy doAsteraceaepochodzi z rodziny i pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie od setek lat był używany jako pożywienie i lek. Stewia jest pozyskiwana z liści rośliny i jest wysoce oczyszczona, aby wyprodukować słodki, niskokaloryczny, całkowicie naturalny słodzik używany obecnie w różnych produktach spożywczych.
Czy stewia może wywoływać reakcje alergiczne?
Wiele roślin wAsteraceaerodziny są znane z wywoływania różnego rodzaju reakcji alergicznych, w tym alergii układu oddechowego wywołanej ekspozycją na pyłki, kontaktowego zapalenia skóry wywołanego przez białka roślinne oraz alergii pokarmowych spowodowanych spożywaniem produktów roślinnych.Asteraceaerośliny, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, to ambrozja (alergia na pyłki), chryzantema (kontaktowe zapalenie skóry) i nasiona słonecznika (alergia pokarmowa). Ponieważ stewia jest spokrewniona z wieloma roślinami, o których wiadomo, że wywołują reakcje alergiczne, niektórzy eksperci zalecają, aby osoby z alergią na pokrewne rośliny nie stosowały stewii.
Istnieje jednak bardzo niewiele dowodów na poparcie poglądu, że stewia wywołuje reakcje alergiczne u osób o znanej alergii naAsteraceaerośliny. Wynika to najprawdopodobniej z wysoce oczyszczonego charakteru większości produktów ze stewii, takich jak Truvia. Dla większości ludzi wysoce oczyszczone formy stewii prawdopodobnie nie zawierają alergenów i antygenów niezbędnych do wywołania reakcji alergicznych. Z drugiej strony surowe ekstrakty z liści rośliny stewii - zwłaszcza te, które można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością - mają większe prawdopodobieństwo wywołania reakcji alergicznej u osób uczulonych naAsteraceaerośliny.
Czy powinienem unikać pokarmów zawierających stewię?
Nie jest jasne, czy osoby z historią alergii naAsteraceaerośliny są narażone na zwiększone ryzyko reakcji alergicznych na wysoce oczyszczoną żywność zawierającą stewię. Jednak surowych ekstraktów z rośliny stewii, takich jak te, które można znaleźć w suplementach diety lub w sklepach ze zdrową żywnością, prawdopodobnie powinny unikać osoby z alergią naAsteraceaerośliny.
