Aspartam został zatwierdzony przez Food and Drug Administration (FDA) i uznany za bezpieczny w 1981 roku. Od tego czasu pojawiły się sprzeczne raporty na temat bezpieczeństwa aspartamu, w tym obawy o jego związek z rakiem. Podczas gdy FDA utrzymuje, że zatwierdzone sztuczne słodziki, w tym aspartam, nie powodują raka, badania na szczurach wzbudziły przez lata nowe obawy, podczas gdy inne wydają się zapewniać jego bezpieczeństwo.
Tetra Images / Getty Images
Co to jest aspartam?
Aspartam to niskokaloryczny sztuczny słodzik, którego można używać zamiast cukru do słodzenia:
- Żywność
- Napoje
- Produkty dentystyczne
- Guma
Jest około 200 razy słodszy niż cukier stołowy (sacharoza), więc do uzyskania tego samego poziomu słodkości potrzeba znacznie mniej. Aspartam składa się z aminokwasów fenyloalaniny i kwasu asparaginowego, z grupą metylową dodaną do fenyloalaniny w celu nadania mu słodkiego smaku.
Nie jest węglowodanem (sacharydem) jak zwykłe cukry. Zwykle jest stosowany w celu zmniejszenia kalorii w żywności, aby pomóc kontrolować wagę, lub dla osób z cukrzycą, aby zapobiec skokom cukru we krwi.
Aspartam nie jest stabilny termicznie i po podgrzaniu traci słodycz. Z tego powodu nie jest często stosowany w wypiekach lub innych gotowanych potrawach. Inne słodziki są czasami łączone z aspartamem, aby stworzyć smak bardziej podobny do cukru stołowego. Popularne marki aspartamu obejmują:
- Equal®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Kto nie powinien spożywać aspartamu?
Osoby z fenyloketonurią (PKU) nie mogą efektywnie metabolizować fenyloalaniny - składnika aspartamu. Osoby z tą rzadką dziedziczną chorobą powinny ograniczyć spożycie fenyloalaniny z aspartamu i innych źródeł.
Czy aspartam powoduje raka?
Istnieją sprzeczne badania dotyczące tego, czy aspartam powoduje raka.
National Toxicology Program ustalił w 2005 r., Że aspartam nie powoduje guzów u myszy, ale obawy rozwinęły się w wyniku sprzecznych badań przeprowadzonych na szczurach w 2006 r. Testy na szczurach sugerowały związek między aspartamem a rozwojem chłoniaka i białaczki. FDA i inni dokładnie przeanalizowali te badania.
Dalsze badania na ludziach nie wykazały wyraźnego związku między aspartamem a rakiem. W 2006 roku National Cancer Institute ujawnił, że jego badanie przeprowadzone na prawie 500 000 mężczyzn i kobiet w wieku od 50 do 71 lat nie wykazało związku między wyższym poziomem spożycia aspartamu a rakiem krwi lub mózgu.
Metaanaliza 2013 wArchiwa Zdrowia Środowiskowego i Pracyprzyjrzeli się dostępnym dotychczas badaniom i ustalili, że aspartam nie wywołuje raka u gryzoni.
Słabe dowody
W kilku innych badaniach zbadano związek między aspartamem a rakiem, przy czym większość z nich wykazała słabe dowody na istnienie związku.
Na przykład badanie z 2012 r. Opublikowane wAmerican Journal of Clinical Nutritiontwierdzili, że kobiety, które codziennie piją napoje gazowane, mają zwiększone ryzyko zachorowania na chłoniaka i białaczkę. Jednak naukowcy przeprosili za promowanie słabych dowodów i próbę dopasowania danych do ideologii, zamiast pozwolić nauce mówić za siebie .
Ustalenia organów regulacyjnych
FDA dokonała przeglądu badań przeprowadzonych na szczurach z 2006 roku i ustaliła, że nie zostały one przeprowadzone zgodnie ze standardami i nie zmieniła stanowiska, że aspartam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Chociaż American Cancer Society nie ustala, czy substancja jest rakotwórcza (powoduje raka), to FDA i inne organy regulacyjne decydują o bezpieczeństwie. FDA twierdzi, że nawet po ponad 100 badaniach aspartam jest bezpieczny dla większość ludzi.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) twierdzi, że po spożyciu aspartamu nigdy nie znaleziono we krwi ani narządach. To odkrycie oznacza, że aspartam jest całkowicie trawiony w jelitach, wchłaniany przez organizm w postaci aminokwasów i metanolu i jest bezpieczny do spożycia. Ponadto EFSA stwierdza, że nie ma dającego się określić związku między rakiem a aspartamem, biorąc pod uwagę wiele badań populacji ludzi.
Słowo od Verywell
Ustalenie, czy substancja taka jak aspartam jest bezpieczna do spożycia, może być trudna do spożycia, gdy przedstawiane są sprzeczne dowody. Dowody łączące aspartam z rakiem są słabe i istnieje wiele dowodów na to, że aspartam nie powoduje żadnego rodzaju raka.
FDA i EFSA twierdzą, że aspartam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli obawiasz się spożycia aspartamu.
-guide.jpg)
