Nie da się zaprzeczyć, że warzywa są dla nas zdrowe. Badania wykazały, że spożywanie diety bogatej w warzywa w ramach ogólnej zdrowej diety może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, raka, cukrzycy typu 2 i otyłości. Dieta bogata w warzywa może również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
Warzywa są bogate w składniki odżywcze - pełne witamin, minerałów, przeciwutleniaczy zwalczających choroby i błonnika. Błonnik jest ważnym składnikiem odżywczym, jeśli chodzi o kontrolowanie wagi i cukrzycy. Błonnik pomaga zachować uczucie sytości, wyciąga cholesterol z serca i pomaga regulować poziom cukru we krwi poprzez spowolnienie trawienia. Jednym z najlepszych sposobów na zwiększenie zawartości błonnika jest zwiększenie spożycia warzyw, najlepiej nieskrobiowych.
Bhaskar Dutta / Moment Open / Getty ImagesCo to są warzywa niezawierające skrobi?
Warzywa nieskrobiowe zawierają około 25 kalorii, 0 g tłuszczu, 5-6 g węglowodanów, 3 g błonnika i 0,5-2 g białka na 1/2 filiżanki ugotowanego lub 1 szklanki surowego (bez dodatku tłuszczu). Oprócz tego, że są niskokaloryczne i niskowęglowodanowe, warzywa nieskrobiowe nadają każdemu posiłkowi teksturę, smak, masę i bogaty kolor. Kiedy możesz, postaraj się, aby połowa Twojego talerza nie zawierała skrobi. Wcześniejsze
Rodzaje warzyw niezawierających skrobi
- Karczoch
- Serca karczochów
- Szparag
- Pędy bambusa
- Fasola (zielona, woskowa, włoska - nie myl tego z roślinami strączkowymi - fasola biała, fasola granatowa, fasola czarna itp.)
- Kiełki fasoli
- brukselki
- brokuły
- Kapusta (zielona, bok choy, chińska, czerwona)
- Marchewka (uwaga: 1 mała marchewka to około 1 g węglowodanów)
- kalafior
- Seler
- Cykoria
- Kolczoch
- Coleslaw (zapakowany, bez dressingu)
- Ogórek
- Mniszek lekarski
- Daikon
- Bakłażan
- Zieloni (kapusta, jarmuż, gorczyca, rzepa)
- Serca z dłoni
- Jicama
- Kalarepa
- Pory
- Sałata: cykoria, eskara, liść, góra lodowa, rzymska
- Grzyby
- Gorczyca
- Róża chińska
- Cebule
- Strąki grochu
- Papryka (wszystkie rodzaje)
- Rzodkiewki
- Brukiew
- Sałatki (cykoria, endywia, eskarola, sałata, rzymska, szpinak, rukola, radicchio, rukiew wodna)
- Groch śnieżny lub strąki grochu
- Scallion
- Kiełki
- Squash (Cushaw, Lato, Crookneck, Spaghetti, Cukinia)
- Groszek cukrowy
- Boćwina szwajcarska
- Fasolka szparagowa
- Pomidor
- Rzepa
- Kasztany wodne
- Cukinia
O czym należy pomyśleć przy zakupie?
Jeśli to możliwe, kupuj produkty w sezonie. Kupując lokalne produkty, nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale także zredukujesz swój ślad węglowy. Im mniej czasu spędzasz w podróży, tym lepszy jest też smak.
Pomyśl o zakupie ekologicznych wersji niektórych warzyw, które zawierają więcej pestycydów. Narażenie na pestycydy może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka, problemy skórne, astmę, bezpłodność itp. Jeśli nigdy nie słyszałeś o „brudnej liście tuzina”, możesz zechcieć ją przeczytać. Są to artykuły spożywcze, które zawierają wyższy poziom pozostałości pestycydów. Niektóre warzywa na liście to seler, szpinak, słodka papryka i ogórek.
Jeśli okaże się, że marnujesz warzywa z powodu zepsucia, rozważ zakup mrożonek. Pod względem odżywczym pasują do świeżych, jeśli nie lepszych, ponieważ są błyskawicznie mrożone w szczytowej świeżości, która zachowuje witaminy i minerały. Warzywa mrożone są również łatwe w przygotowaniu, ponieważ są już wstępnie pokrojone i umyte.
Jak przygotować warzywa niezawierające skrobi?
Smażyć warzywa z niewielką ilością czosnku i oleju, np. Oliwki lub rzepaku.
Piecz warzywa w piekarniku na blasze z solą, pieprzem, odrobiną oliwy i dowolnymi dodatkowymi ziołami - rozmarynem, tymiankiem, oregano, bazylią itp.
Jeśli używasz warzyw w sałatce, możesz je najpierw blanszować, aby rozjaśnić ich kolor i zmiękczyć.
Unikaj gotowania warzyw, ponieważ może to spowodować wymywanie witamin do wody. Może to również sprawić, że będą wyglądać nudno.
Unikaj dodawania do warzyw dużych ilości masła, śmietany, sera, sosów sałatkowych lub oleju, ponieważ może to znacznie zwiększyć zawartość kalorii - zmieniając niskokaloryczną żywność w wysokokaloryczną.
Jak wprowadzić warzywa niezawierające skrobi do swojej diety?
Staraj się jeść różne kolorowe warzywa. Spożywanie około 3-5 filiżanek gotowanych lub jednej surowej porcji dziennie zwiększy zawartość witamin, minerałów i błonnika. Wcześniejsze
Włączaj warzywa do kanapek, sałatek, przystawek, omletów, zup, gulaszu i górnego białka z warzywami.
Uczyń warzywa podstawą posiłku. Jedz sałatkę na lunch lub obiad, zastąp makaron spaghetti squash lub zrób makaron z cukinii lub ryż kalafiorowy.
Włącz warzywa do swoich przekąsek. Pokrojone wstępnie marchewki, paprykę, seler, brokuły lub cokolwiek chcesz i połącz je z hummusem lub guacamole, aby uzyskać bogatą w białko i błonnik przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów. Możesz nawet zanurzyć dowolny z nich w maśle orzechowym, takim jak masło orzechowe lub masło migdałowe, aby uzyskać przekąskę bogatą w białko i błonnik.
Przygotuj połowę warzyw na talerzu. Pomoże Ci to zmniejszyć spożycie węglowodanów i kalorii.
.jpg)
.jpg)
