Ananas to słodki owoc, którego wiele osób z cukrzycą unika z powodu jego przypuszczalnego wpływu na poziom cukru we krwi. Ale czy jest to coś, czego musisz unikać jak zarazy, czy może być bezpiecznie spożywane bez żadnych złych skutków dla twojego zdrowia?
Maximillian Stock Ltd / Getty ImagesMit o owocach i cukrzycy
Ogólnie rzecz biorąc, mitem jest, że osoby chore na cukrzycę powinny unikać owoców. Owoce są zdrowym źródłem witamin, minerałów i błonnika, a unikanie ich może pozbawić organizm bardzo potrzebnych przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, bioflawonoidów i potasu.
Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść owoce, ale po prostu musisz ograniczyć ich spożycie, ponieważ zawsze będą one zawierać węglowodany. Węglowodany to makroskładniki odżywcze, które mają największy wpływ na poziom cukru we krwi. Ich ilość może się różnić w zależności od owocu, przy czym niektóre „mniej słodkie” owoce mają więcej węglowodanów niż te słodsze.
Mierzymy te wartości za pomocą systemu zwanego indeksem glikemicznym (IG), który określa, jak szybko żywność na bazie węglowodanów może podnieść poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim IG (z pozycją powyżej 70) podniesie poziom cukru we krwi i insuliny szybciej niż żywność o niskim IG (55 lub poniżej).
Ostatecznie nie chodzi tylko o to, czy możesz jeść owoce, ale o to, ile je spożywasz w ramach ograniczeń zalecanej diety.
Jak wypada ananas w porównaniu
Ananas to beztłuszczowy pokarm bogaty w błonnik i witaminy. Błonnik jest szczególnie ważny dla osób z cukrzycą, ponieważ może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu i regulować pracę jelit. W rzeczywistości pojedyncza porcja świeżego ananasa o pojemności jednej filiżanki zawiera imponujące 2,2 grama błonnika i tylko 78 kalorii.
Jednak ananas ma również stosunkowo wysoki wskaźnik IG w porównaniu do innych owoców. Według analizy Instytutu Otyłości, Żywienia i Ćwiczeń na Uniwersytecie w Sydney, cały świeży ananas ma wskaźnik IG wynoszący 59, co plasuje go na dolnym krańcu zakresu umiarkowanego.
Natomiast niesłodzony sok ananasowy ma znacznie niższy indeks glikemiczny ze względu na usunięcie stałych węglowodanów. Owoce w puszce w soku mają mniej więcej taką samą klasyfikację IG jak świeży ananas. Ananas w puszce w syropie to po prostu „nie-nie” dla każdego z cukrzycą.
Oto, jak ananas wypada na tle innych świeżych owoców pod względem indeksu glikemicznego (w kolejności od wysokiego do niskiego):
- Arbuz: 76
- Ananas: 59
- Banan: 51
- Mango: 51
- Winogrona: 49
- Pomarańczowy: 43
- Truskawki: 40
- Jabłko: 36
- Gruszki: 33
- Grejpfrut: 25
- Wiśnie: 22
Jak bezpiecznie cieszyć się ananasem
Podczas gdy wyższy ranking IG może sugerować, że ananasy nie są dla Ciebie, istnieją sposoby, aby je bezpiecznie jeść, jeśli masz cukrzycę. Nawet w mniejszych ilościach ananas może prawdopodobnie zaspokoić słodycze bardziej niż, powiedzmy, jabłko lub grejpfrut i nie sprawi, że poczujesz się pozbawiony, jeśli poczujesz nagły głód.
Jeśli kochasz ananasa, trzymaj jedną porcję i połącz ją z białkiem, takim jak niskotłuszczowy twarożek lub jogurt grecki. Możesz też dodać go do smażonego kurczaka, aby uzyskać odrobinę słodyczy.
Jeśli dodajesz ananasa do posiłku (takiego jak grillowana wieprzowina i ananas), rozważ najpierw zjedzenie białka. Istnieją dowody na to, że może to pomóc spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi.
Słowo od Verywell
Jeśli chodzi o dokonywanie mądrych wyborów żywieniowych, kluczem jest zawsze umiar. Poświęć trochę czasu na przeczytanie etykiet żywności i przeprowadź badania, aby zrozumieć, w jaki sposób niektóre produkty mogą wpływać na Ciebie lub nie. W ten sposób będziesz w stanie uniknąć wahań poziomu cukru we krwi i osiągnąć lepszą kontrolę cukrzycy w dłuższej perspektywie.
.jpg)
