Przewodnik dietetyczny dla alergików kokosowych

Verywell / Zorica Lakonic

Alergia na orzechy kokosowe występuje bardzo rzadko, w literaturze medycznej opisano tylko kilka przypadków. American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) stwierdza:

„Chociaż udokumentowano reakcje alergiczne na orzechy kokosowe, większość ludzi uczulonych na orzechy może bezpiecznie jeść orzechy kokosowe. Jeśli jesteś uczulony na orzechy, porozmawiaj ze swoim alergologiem, zanim dodasz kokos do swojej diety ”.

Kokos to ziarno palmy kokosowej występującej w tropikach. Wiele osób błędnie uważa, że ​​orzech kokosowy to orzech drzewny (co nie jest zaskakujące, ponieważ w nazwie występuje słowo „orzech”, a źródłem jest drzewo), ale w rzeczywistości orzech kokosowy jest owocem.

W Europie orzech kokosowy nie pojawia się na liście orzechów z drzew orzechowych, którą zawsze należy umieszczać na opakowaniach żywności. Jednak w Stanach Zjednoczonych Food and Drug Administration (FDA) klasyfikuje go jako orzech drzewny do celów etykietowania.

Objawy alergii na kokos

Chociaż alergia na orzechy kokosowe występuje rzadko, objawy alergii pokarmowej związane z alergią na orzechy kokosowe mogą wystąpić po wypiciu lub spożyciu pokarmów zawierających orzechy kokosowe u osób uczulonych. Te reakcje mogą obejmować:

• Reakcje skórne: wysypka, pokrzywka lub wyprysk
• Objawy żołądkowo-jelitowe: nudności, ból brzucha, wymioty lub biegunka
• Objawy ze strony dróg oddechowych: świszczący oddech, kaszel lub katar
• Obrzęk (obrzęk naczynioruchowy): ust, języka lub twarzy

Ciężkie reakcje, zwane anafilaksją, mogą wystąpić w alergii na orzechy kokosowe i wpływać na układy wielonarządowe. Jednak anafilaksja kokosa jest niezwykle rzadka.

Kontaktowe zapalenie skóry

Kontaktowe alergiczne zapalenie skóry na orzech kokosowy jest częstsze niż pełna reakcja alergiczna. Dzieje się tak z powodu obecności produktów pochodzenia kokosowego, takich jak:

• Dietanoloamid kokosowy
• Siarczan kokamidu
• Cocamide DEA
• CDEA

Można je znaleźć w produktach do higieny osobistej, takich jak szampony, środki nawilżające, mydła, środki czyszczące i płyny do mycia rąk.

Swędząca, pęcherzowa wysypka może pojawić się dzień lub dwa po kontakcie z alergenem orzecha kokosowego i ustąpić po kilku dniach. Jeśli podejrzewasz kontaktowe zapalenie skóry spowodowane kokosem, skontaktuj się z lekarzem w celu przeprowadzenia odpowiednich testów.

Reaktywność krzyżowa

Pod względem botanicznym orzechy kokosowe są najbliżej spokrewnione z innymi orzechami palmowymi i betelowymi. Chociaż związki botaniczne nie są jedynymi czynnikami, które decydują o tym, czy dwa pokarmy będą reagować krzyżowo, bliscy biologiczni krewni często mają podobne białka alergizujące.

Na przykład orzechy nerkowca i pistacje są blisko spokrewnione i zawierają podobne białka, a osoby uczulone na jeden z tych orzechów są często uczulone również na drugi.

Alergia Alert

Jeśli chodzi o kokos, istnieją dowody na reaktywność krzyżową między:

• Kokosy i orzechy laskowe
• Orzechy kokosowe i włoskie

Jednak botaniczna odległość między orzechami kokosowymi a orzechami sugeruje, że większość osób z alergią na orzechy prawdopodobnie toleruje orzechy kokosowe.

Diagnoza i leczenie

Alergię na orzechy kokosowe zwykle rozpoznaje lekarz (alergolog) po przeprowadzeniu wywiadu lekarskiego, badaniu fizykalnym i testach na alergię pokarmową.

Leczenie alergii na orzechy kokosowe polega na wyeliminowaniu kokosa z diety. Musisz całkowicie unikać pokarmów zawierających orzechy kokosowe, aby uniknąć reakcji alergicznej.

Kokos znajduje się w wielu produktach spożywczych i dodaje się go w celu nadania mu smaku i konsystencji. Pokarmy, które najprawdopodobniej zawierają orzechy kokosowe, to batoniki muesli, ciastka, inne desery i płatki zbożowe.

Ustawa FALCPA (Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act) identyfikuje orzech kokosowy jako orzech drzewny (nawet jeśli jest to owoc) do celów etykietowania produktów i ochrony konsumentów przed potencjalnymi alergenami.

Producenci muszą wymieniać orzech kokosowy jako potencjalny składnik alergenu, a żywność zawierająca orzechy kokosowe musi być oznaczona jako „zawiera orzechy z drzew orzechowych” w ramach FALCPA. Na etykiecie można również znaleźć stwierdzenia, które mówią „zawiera orzech kokosowy”.

Informacje te znajdziesz nie tylko na liście składników, ale powinny one również znajdować się na opakowaniu.

Nie wszystkie produkty zawierają na etykiecie wzmiankę o składnikach na bazie kokosa. W takiej sytuacji możesz zrobić dwie rzeczy: Zadzwoń do producenta i zapytaj o konkretne składniki produktu lub go nie jedz.

Żywność, której należy unikać

Aby uniknąć kokosa w żywności, musisz być detektywem zajmującym się etykietowaniem żywności. Kokos jest pochodną wielu produktów spożywczych. Możesz również znaleźć kokos:

• ciastka
• Czekoladki
• Rum
• cukierek
• Wiele deserów
• Preparat dla niemowląt
• Mydła i szampony

Uważaj na jakąkolwiek formę lub kokos na etykiecie, w tym:

• Orzech kokosowy
• Mleko kokosowe
• Woda kokosowa
• Olej kokosowy (oleje wysoko rafinowane generalnie nie stanowią problemu)
• Krem kokosowy
• Mleko kokosowe w proszku
• Cukier kokosowy

Żywność, która może zawierać orzechy kokosowe

• Batoniki (Almond Joy)
• Ciasteczka (makaroniki)
• Ciasto (ciasto z kremem kokosowym)
• Jogurt (o smaku kokosowym)
• Lody
• Granola
• Koktajle
• Mieszane napoje alkoholowe (piña coladas)

Słowo od Verywell

Ponieważ nie ma lekarstwa na alergię na orzechy kokosowe, życie z alergią na orzechy kokosowe oznacza nauczenie się unikania kokosów i składników kokosa w żywności i produktach innych niż żywność, jednocześnie przygotowując się na przyszłe reakcje.

Powinieneś mieć przy sobie apteczkę pierwszej pomocy, w tym dane kontaktowe, leki przeciwhistaminowe i automatyczny wstrzykiwacz epinefryny, jeśli został przepisany przez lekarza.

Jeśli jesteś uczulony na inny orzech drzewny, ale zjadłeś orzech kokosowy bez problemu i chcesz go utrzymać w swojej diecie, porozmawiaj o dalszych testach ze swoim alergologiem. Mogą poprowadzić cię do rozsądnego następnego kroku.