Kiedy po raz pierwszy zdecydowałeś się obserwować poziom cholesterolu i trójglicerydów, jedną z pierwszych rzeczy, które prawdopodobnie zacząłeś robić na początku swojej diety, było kupowanie zdrowszej żywności. Jednym ze sposobów, w jaki prawdopodobnie to zrobiłeś - oprócz ładowania produktów - było szukanie żywności oznaczonej jako „beztłuszczowa”. W końcu, jeśli na opakowaniu znajduje się napis „bez tłuszczu”, powinno to oznaczać, że żywność nie zawiera tłuszczu i dlatego powinna być zdrową żywnością, którą należy uwzględnić w diecie obniżającej poziom lipidów, prawda? Nie do końca.
jaminwell / Getty ImagesCo oznacza etykieta
Według Food and Drug Administration (FDA) producenci żywności mogą oznaczać swoje produkty jako „beztłuszczowe” tylko wtedy, gdy zawierają mniej niż 0,5 grama całkowitego tłuszczu na porcję podaną na etykiecie. „Tłuszcz ogółem” obejmuje tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Dlatego możliwe jest, że etykieta Fakty żywieniowe zawiera informację, że jest 0 gramów całkowitego tłuszczu, mimo że w rzeczywistości w żywności znajduje się śladowa ilość niezdrowych tłuszczów. Chociaż te pokarmy mają mniej tłuszczu niż ich odpowiedniki o wysokiej zawartości tłuszczu, mogą się sumować, jeśli spożywasz dużo porcji jedzenia na jednym posiedzeniu. Jeśli żywność jest sklasyfikowana jako w 100% beztłuszczowa, nie tylko spełnia powyższe kryteria, ale zawiera również mniej niż 0,5 grama tłuszczu na 100 gramów produktu spożywczego i nie ma dodatku tłuszczu do produktu.
Inne składniki do rozważenia
Jednak tłuszcze nie są jedynym składnikiem, o który powinieneś się martwić, jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom lipidów. Rafinowane cukry to kolejny składnik dodawany do niektórych pokarmów, który może również niekorzystnie wpływać na poziom lipidów, jeśli spożywasz ich dużo. Badania wykazały, że spożywanie pokarmów może nie tylko podnieść poziom trójglicerydów, ale także obniżyć poziom cholesterolu HDL. Niestety, gdy producenci żywności zmniejszają ilość tłuszczu w wielu produktach oznaczonych jako beztłuszczowe, zwykle powoduje to wzrost rafinowanych cukrów dodawanych do tych produktów, aby zachować ich smak i konsystencję.
Inne sposoby dodawania żywności beztłuszczowej
Jeśli zdecydujesz się jeść dużo porcji ulubionego beztłuszczowego jedzenia, może to przełożyć się na wiele gramów tłuszczu i kalorii w diecie. Tylko dlatego, że coś jest oznaczone jako „beztłuszczowe”, nie oznacza to, że możesz jeść tyle, ile chcesz. Istnieje wiele innych sposobów na dodanie beztłuszczowej żywności do zdrowej diety bez poświęcania składników odżywczych, takich jak:
- Zamień swoje szybkie, beztłuszczowe posiłki w kuchence mikrofalowej na posiłki przygotowane ze świeżych warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i chudego białka.
- Eksperymentuje z różnymi rodzajami przypraw, zamiast wybierać uniwersalny środek przyprawowy oznaczony jako „beztłuszczowy”.
- Zamiast sięgać po zapakowaną, beztłuszczową przekąskę, poszukaj zdrowych przekąsek, takich jak pełnoziarnista granola lub kawałek owocu. Niektóre pokarmy, takie jak orzechy i nasiona, zawierają nienasycone tłuszcze, które są zdrowym tłuszczem, który należy uwzględnić w diecie zdrowej dla serca.
Te wskazówki pozwolą Ci spożywać pyszne potrawy o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cukru w swoim planie posiłków - bez poświęcania innych składników odżywczych, które mogą zostać utracone podczas procesu produkcji żywności.
