Ustalenie, co jeść, gdy masz problemy z żołądkiem, takie jak IBS, może czasami być prawdziwym wyzwaniem. Nie pomaga to, że nauka o żywieniu może czasami być tak sprzeczna. Jeden z bardziej zagmatwanych obszarów badań dotyczy jednego z filarów naszej zachodniej diety - pszenicy! Przyjrzyjmy się niektórym głównym obszarom badań nad pszenicą i jej związkiem z trawieniem i ogólnym stanem zdrowia. Pomoże ci to w podjęciu świadomej decyzji, czy w ogóle powinieneś jeść pszenicę.
Stefka Pavlova / Getty ImagesZanim przejdziemy do nauki, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że większość z nas je pszenicę w ilościach nigdy wcześniej nie widzianych. Pszenicę można oczywiście znaleźć w chlebie, makaronie, krakersach, ciastkach, ciastach i innych wypiekach - wiesz, w większości rzeczy, które ludzie jedzą. Ale pszenica znalazła również zastosowanie w zupach, przyprawach, a nawet lodach! Możesz zobaczyć, dlaczego tak ważne byłoby, aby być poinformowanym o roli, jaką cała ta pszenica może odgrywać w twoim IBS i innych chorobach.
Czy gluten jest problemem?
Pszenica i wszystkie inne produkty spożywcze wytwarzane z pszenicy zawierają białko gluten (podobnie jak żyto i jęczmień) Szacuje się, że około 5% ludzi na świecie ma zaburzenia związane z glutenem. Wrażliwość na gluten bez celiakii (NCGS) to stosunkowo nowa i jeszcze nie w pełni ustalona diagnoza dla osób, u których występują objawy żołądkowo-jelitowe lub pozajelitowe po spożyciu żywności zawierającej gluten. NCGS można by rozważyć po celiakii i wykluczeniu alergii na pszenicę.
Naukowcy prowadzili badania, aby sprawdzić, czy podgrupa pacjentów z IBS faktycznie ma zamiast tego NCGS. Do tej pory udało mi się znaleźć dwa badania z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo na ten temat. Jedno badanie wykazało częstość występowania wrażliwości na gluten u pacjentów z IBS na poziomie 28%, podczas gdy w drugim aż 83%!
Jeden z tych opisów badań zawierał następujący cytat: „Duża liczba pacjentów oznaczonych jako zespół jelita drażliwego jest wrażliwa na gluten. Dlatego używanie terminu IBS może wprowadzać w błąd i może odstąpić od stosowania skutecznego oraz dobrze ukierunkowana strategia leczenia u pacjentów wrażliwych na gluten ”. Łał!
Odchodząc na chwilę od glutenu, należy również zauważyć, że w pszenicy są inne białka, które mogą odgrywać rolę w jakimkolwiek związku między pszenicą a objawami IBS.
Może to problem FODMAP
Pszenica zawiera więcej niż białko. Pszenica zawiera również fruktan węglowodanowy. Fruktan jest jednym z węglowodanów zwanych łącznie FODMAP, które, jak wykazano, nasilają objawy żołądkowo-jelitowe u osób z IBS.
Wykazano, że fruktany mają działanie osmotyczne w jelitach, co oznacza, że zwiększają ilość płynów, a także zwiększają produkcję gazów poprzez fermentację przez bakterie jelitowe. Uważa się, że obie te cechy odgrywają rolę w objawach IBS, takich jak ból brzucha, wzdęcia i problemy z motoryką, takie jak zaparcia i biegunka.
Niektórzy badacze wysuwają teorię, że to wrażliwość na fruktan jest w rzeczywistości przyczyną tego, co wygląda jak wrażliwość na gluten u pacjentów z IBS. Hipoteza ta opiera się na niewielkim badaniu, w którym osoby, które zidentyfikowały się jako mające NCGS, zgłaszały poprawę objawów, gdy na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
Czy w ogóle powinieneś jeść pszenicę?
Oprócz rozważenia wpływu, jaki pszenica ma na problemy żołądkowe, pojawia się pytanie, czy pszenica ma negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Większość pszenicy spożywanej we współczesnej diecie została poddana rafinacji. Oznacza to, że usunięto z niej otręby i zarodki.
Rafinowane węglowodany, takie jak pszenica inna niż pełnoziarnista, są powiązane z gwałtownie rosnącymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia w naszej populacji. są.
Ale rafinowane węglowodany to nie wszystko, jeśli chodzi o pszenicę. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca spożywanie produktów pełnoziarnistych, w tym pszenicy pełnoziarnistej, jako ważnego elementu zdrowej diety. Pełnoziarniste produkty są postrzegane jako ważne ze względu na zawartość błonnika oraz fakt, że są źródłem ważnych witamin i minerałów.
Z drugiej strony, entuzjaści diety Paleo i autorzy tacy jak „Wheat Belly” i „Grain Brain” łączą spożycie pszenicy, rafinowanej lub pełnoziarnistej, z różnego rodzaju chorobami. Jeden z ich argumentów przeciwko pszenicy ma związek z faktem, że jedzenie zbóż, takich jak pszenica, jest stosunkowo nowym zjawiskiem, gdy patrzy się na ewolucję ludzkości jako całość.
Innymi słowy, twierdzą, że nasze ciała nie wyewoluowały do prawidłowego trawienia zboża, takiego jak pszenica. Zalecają diety bezzbożowe dla optymalnego zdrowia, dostarczając dowodów na to, że korzyści z błonnika i witamin w pełnych ziarnach zostały przesadzone i że te składniki odżywcze można w pełni uzyskać poprzez spożywanie zróżnicowanej diety zawierającej pokarmy zwierzęce i roślinne.
Podsumowanie
Zwracając uwagę na oczywistość - najważniejsze jest to, że związek między spożyciem pszenicy a IBS i innymi problemami zdrowotnymi jest zagmatwany!
Obecnie większość ekspertów w dziedzinie zdrowia układu pokarmowego zgodzi się, że chociaż może wystąpić krzyżowanie między IBS, alergią na pszenicę i NCGS, większość ludzi je pszenicę i nie ma IBS, a większość pacjentów z IBS je pszenicę bez zauważania dużej różnicy / efektu . Ale decyzja o tym, czy nadal jeść pszenicę, czy nie, jest decyzją osobistą i najlepiej jest ją podjąć po rozmowie z lekarzem.
Jeśli uważasz, że badanie bez pszenicy przyniosłoby korzyści Twojemu IBS i ogólnemu zdrowiu, upewnij się, że przed zastosowaniem diety eliminacyjnej przeprowadzono już testy na celiakię. Dieta eliminacyjna jest najlepszym sposobem, aby sprawdzić, czy spożywanie pszenicy działa. pogorszyć objawy IBS.
Przewodnik po dyskusji lekarza IBS
Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.
Wyślij do siebie lub ukochanej osoby.
Zapisz sięTen przewodnik dyskusyjny lekarza został wysłany na adres {{form.email}}.
Wystąpił błąd. Proszę spróbuj ponownie.
