Wirusowe zapalenie wątroby typu A i jedzenie w restauracji

Jedzenie w restauracji jest częstym źródłem wirusa zapalenia wątroby typu A (HAV), wysoce zakaźnego wirusa atakującego wątrobę. W rzeczywistości w ostatnich latach wzrosła liczba ognisk infekcji HAV związanych z restauracjami. Co najmniej 30 stanów zgłosiło takie epidemie od 2016 r., Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), więc możliwe, że doświadczyłeś takiej epidemii w swoim stanie, a może nawet w swoim mieście lub mieście.

Wirusowe zapalenie wątroby typu A najczęściej trafia do restauracji przez osoby tam pracujące, które są zarażone wirusem. Dlatego zapobieganie rozprzestrzenianiu się wirusa wymaga dużej czujności. Ponieważ HAV przenosi się z kałem, kluczowe znaczenie ma dokładne mycie rąk po skorzystaniu z łazienki i noszenie rękawiczek podczas pracy z żywnością.

Ważne jest również, aby klienci podejmowali środki w celu ochrony przed zachorowaniem na infekcję HAV. Obejmują one dokładne mycie rąk po wyjściu z toalety i przed jedzeniem oraz wiedząc, co zrobić w przypadku wybuchu epidemii w restauracji, którą niedawno odwiedzili. Chorobie zwykle można zapobiec za pomocą leków lub szczepionki przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu A.

Jak rozprzestrzenia się wirusowe zapalenie wątroby typu A.

Zakażenie HAV jest chorobą kałowo-jamy ustnej. Oznacza to, że wirus jest przenoszony przez coś - często pożywienie lub wodę - które zostało skażone odchodami zakażonej osoby.

Szefowie kuchni, kucharze, pracownicy przygotowujący linie i inni pracownicy restauracji z infekcją HAV, którzy nie myją dokładnie rąk i zakładają świeże jednorazowe rękawiczki po skorzystaniu z łazienki, mogą łatwo przenosić wirusa na żywność, naczynia, przybory i inne dotknięte i połknięte powierzchnie przez patronów.

Wirus zapalenia wątroby typu A jest szczególnie zakaźny, ponieważ może żyć do czterech godzin na palcach i rękach oraz do kilku dni w wodzie.

W przypadku narażenia

Jeśli dowiesz się, że w niedawno odwiedzonej restauracji wybuchło zapalenie wątroby typu A, zechcesz podjąć kroki w celu ochrony siebie i innych osób, którymi się opiekujesz, a które mogły być narażone na zachorowanie.

Dowiedz się, kiedy dochodzi do zarażenia

Na wirusowe zapalenie wątroby typu A będziesz narażony tylko wtedy, gdy jadłeś w restauracji w czasie, gdy zarażony pracownik miał kontakt z żywnością. Daty te są obliczane bardzo ostrożnie na podstawie okresów inkubacji, które średnio wynoszą 28 dni i mieszczą się w zakresie od 15 do 50 dni. Nawet jeśli jadłeś w restauracji dzień lub dwa przed lub po datach ekspozycji, wszystko powinno być w porządku.

Skontaktuj się z wydziałem zdrowia, a nie z restauracją

Będą mieć informacje, takie jak daty narażenia i oficjalne zalecenia, co zrobić, jeśli zostałeś narażony.

Zadzwoń do swojego lekarza

Jeśli jadłeś w restauracji, w której wybuchła epidemia HAV w dniu, w którym istniało wysokie ryzyko zarażenia, umów się na wizytę u lekarza tak szybko, jak to możliwe. Możesz potrzebować jednego z dwóch zabiegów profilaktycznych:

• Immunoglobulina przeciw wirusowi zapalenia wątroby typu A (IG): lek ten zawiera przeciwciała przeciwko HAV, o ile jest przyjmowany w ciągu dwóch tygodni od ekspozycji na wirusa. Jego skuteczność wynosi około 85%, ale należy pamiętać, że ochrona zapewniana przez immunoglobulinę jest tymczasowa i utrzymuje się przez około trzy miesiące.
• Szczepionka przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A: Szczepienie przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A jest częścią standardowego harmonogramu szczepień dziecięcych. Większość dzieci otrzyma pełną dawkę szczepionki HAV w dwóch oddzielnych zastrzykach między 12 a 23 miesiącem, co zapewni około 25 lat ochrony.

Generalnie dzieci poniżej 1 roku życia i dorośli powyżej 41 roku życia powinny otrzymywać IG, a także osoby z obniżoną odpornością z powodu raka, przeszczepu narządu, jakiejkolwiek choroby wpływającej na układ odpornościowy, takiej jak HIV-AIDS, alergie zagrażające życiu lub którzy obecnie cierpią na przeziębienie lub grypę. Szczepionkę powinny otrzymać osoby w wieku od 12 miesięcy do 40 lat.

Poznaj objawy

Wirusowe zapalenie wątroby typu A zaczyna się jak każda inna choroba wirusowa, z objawami takimi jak nudności, wymioty, biegunka i gorączka. Chociaż infekcja HAV wpływa na wątrobę, żółtaczka, charakterystyczne zażółcenie skóry i białek oczu, które występuje przy chorobach wątroby, jest stosunkowo późnym objawem, więc nie czekaj, aby tego doświadczyć, aby zobaczyć się z lekarzem.

Słowo od Verywell

Pomimo wielu ognisk wirusowego zapalenia wątroby typu A w restauracjach w ostatnich latach, większość gości jest narażona na niskie ryzyko narażenia na HAV. Dopóki restauracje przestrzegają lokalnych przepisów zdrowotnych, takich jak egzekwowanie zasad mycia rąk wśród pracowników i wymaganie od osób, które mają kontakt z żywnością, noszenia jednorazowych rękawiczek, istnieje niewielkie prawdopodobieństwo, że wirus zapalenia wątroby typu A będzie źródłem chorób.