Tłuszcze trans zwiększają ryzyko udaru

Tłuszcz trans to rodzaj tłuszczu, który jest silnie powiązany z podwyższonym ryzykiem udaru, chorób serca i raka.

Wszyscy wiemy, że tłuste potrawy są dla Ciebie złe, ale ostatnio stało się jasne, że nie każdy rodzaj tłuszczu w Twojej diecie jest taki sam. W rzeczywistości sztucznie wyprodukowane tłuszcze trans nie przynoszą żadnych wyraźnych korzyści dla zdrowia. Jeśli chcesz zachować zdrowie lub pozostać zdrowym, zdecydowanie warto poświęcić chwilę, aby dowiedzieć się, czym są tłuszcze trans i dowiedzieć się, jak ich unikać.

Co to są tłuszcze trans?

Tłuszcze trans to najzdrowszy rodzaj tłuszczu, jaki możesz spożywać. Inna nazwa tłuszczów trans to „częściowo uwodornione oleje”, co odnosi się do procesu chemicznego stosowanego do ich produkcji. Struktura chemiczna postów trans faktycznie klasyfikuje je jako tłuszcze nienasycone, o których prawdopodobnie słyszałeś, że są zdrowsze niż tłuszcze nasycone, ale nasze ciała nie są w stanie odpowiednio rozłożyć struktury tłuszczów trans podczas trawienia. Może to być mylące, ale zrozumienie, że tłuszcze trans nie są zdrowe pomimo ich klasy, jest ważnym rozróżnieniem.

Skąd pochodzą tłuszcze trans

Tłuszcze trans naturalnie występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i ważne jest, aby wiedzieć, że spożywanie tych naturalnie występujących tłuszczów trans nie jest uważane za szkodliwe. Tłuszcze trans, na które należy zwrócić uwagę, to te zawarte w sztucznie produkowanej, paczkowanej żywności i gotowych na rynku potrawach smażonych w głębokim tłuszczu. Ten rodzaj tłuszczu jest wprowadzany podczas procesu produkcyjnego, ponieważ pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia.

W 2015 roku amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków ustaliła, że ​​tłuszcze trans nie są bezpieczne do spożycia i zakazała ich stosowania w gotowej i produkowanej żywności w Stanach Zjednoczonych.

Jak tłuszcze trans zwiększają ryzyko udaru mózgu

Występuje wzrost liczby zgonów ze wszystkich przyczyn, w szczególności zgonów związanych z układem krążenia, takich jak udary, związanych z wysokim spożyciem tłuszczów trans.

Tłuszcze trans szkodzą zdrowiu serca na kilka sposobów:

• Spożywanie dużych ilości tłuszczów trans dramatycznie zwiększa stan zapalny w całym organizmie, co predysponuje do zakrzepów krwi powodujących udar i innych czynników ryzyka związanych z sercem.
• Tłuszcze trans mogą uszkodzić wewnętrzną wyściółkę naczyń krwionośnych w sercu i mózgu, co prowadzi do chorób serca, chorób naczyń mózgowych i ryzyka udaru.
• Tłuszcze trans podnoszą poziom szkodliwego cholesterolu LDL, jednocześnie obniżając poziom zdrowego cholesterolu HDL. Wysoki poziom złego cholesterolu jest bardzo szkodliwy dla serca.

Pomiar poziomu tłuszczu trans we krwi

Jak dotąd nie ma standardowego badania krwi, za pomocą którego można było zmierzyć poziom tłuszczów trans we krwi. Obecna wiedza naukowa mówi, że niezdrowe jest spożywanie tłuszczów trans w diecie, szczególnie w dużych ilościach. Ale nie ma prostego sposobu na sprawdzenie narastania tego typu uszkodzeń lub zbadanie stężenia lub ilości tłuszczów trans w organizmie.

Obniżenie poziomu tłuszczów trans

FDA zakazała stosowania tłuszczów trans w żywności, ale najlepszym sposobem na całkowite wyeliminowanie z diety sztucznie produkowanych tłuszczów trans jest całkowite unikanie spożywania żywności pakowanej, przetworzonej, smażonej w głębokim tłuszczu i przy użyciu olejów kuchennych zawierających tłuszcze trans. Wprowadzenie tych zmian poprawi ogólne zdrowie serca.

Słowo od Verywell

Po wprowadzeniu przepisów FDA unikanie tłuszczów trans w diecie powinno być łatwe. Ograniczenie ogólnie tłuszczów nienasyconych i skupienie się na bogatej w składniki odżywcze, zdrowej żywności może pomóc poprawić zdrowie serca.