Jak sama nazwa wskazuje, dieta w pełni płynna to taka, w której dozwolone są tylko płyny - lub pokarmy, które zamieniają się w płyn w temperaturze pokojowej lub w temperaturze ciała. Może być zalecany z różnych powodów, na przykład gdy połykanie jest wyzwaniem lub twój układ trawienny jest w niebezpieczeństwie. Dieta składająca się wyłącznie z płynów ma być środkiem tymczasowym pod opieką lekarza.
Korzyści
W niektórych sytuacjach, aby zapewnić bezpieczeństwo, konieczna jest dieta w pełni płynna. Na przykład, jeśli masz problemy z przeżuwaniem i / lub połykaniem, istnieje ryzyko zakrztuszenia się lub aspiracji podczas jedzenia lub picia. Pełnowartościowa dieta płynna pomaga zmniejszyć to ryzyko.
Eliminacja kawałków jedzenia - a tym samym cząstek jedzenia - może również pomóc zmniejszyć komplikacje, jeśli przeszedłeś zabieg dentystyczny lub doznałeś urazu szczęki.
Możesz mieć otwarte rany w jamie ustnej od nacięć lub brakujących zębów. Trzymanie się płynnej diety do czasu zamknięcia kieszonek pozwoli jamie ustnej zagoić się i zapobiegnie utknięciu kawałków jedzenia w otworach i spowodowaniu infekcji.
Jeśli Twój układ pokarmowy jest powolny lub uszkodzony w wyniku choroby, choroby lub zabiegu chirurgicznego, stosowanie diety płynnej podczas leczenia może pomóc w radzeniu sobie z bólem i zapobieganiu powikłaniom, takim jak zablokowanie jelit (niedrożność jelit).
Przygotowując się do testu lub procedury obrazowania, aby zobaczyć wnętrze żołądka i jelit, może być konieczne przejście na dietę płynną przez dzień lub dwa wcześniej. Pomoże to upewnić się, że w przewodzie pokarmowym nie pozostanie niestrawiony pokarm, co może wpłynąć na wyniki.
Konieczne może być również stosowanie diety płynnej, aby przygotować się do innych zabiegów medycznych. Na przykład posiadanie tylko klarownych płynów przed operacją jest zwykle wymagane, aby zmniejszyć ryzyko aspiracji.
Ilustracja: Joshua Seong. © Verywell, 2018.Jak to działa
Pełnowartościowa dieta płynna pozwala na spożywanie zarówno klarownych, jak i grubszych płynów, takich jak mleko, soki owocowe, koktajle i koktajle.
Twój lekarz może zezwolić na spożywanie innych produktów spożywczych, takich jak przecedzone przeciery lub jogurt. Jeśli masz schorzenie, na które wpływa to, co jesz i pijesz, możesz mieć dodatkowe ograniczenia dietetyczne.
Te opcje będą jedynymi, które będziesz mieć na diecie w pełni płynnej. Może to utrudniać codzienne dostarczanie wystarczającej ilości składników odżywczych i kalorii.
Oprócz trzymania się zgodnej z dietą żywności i napojów, będziesz musiał ściśle przestrzegać zaleceń lekarza, aby zapewnić odpowiednie odżywianie. Pomocnym źródłem może być również zarejestrowany dietetyk lub dietetyk.
Trwanie
Pełnowartościowa dieta płynna jest zwykle przepisywana tylko przez kilka dni, aby pomóc Ci wrócić do normalnej diety. Rzadko jest to wymagane dłużej niż dwa tygodnie. Wyjątkiem mogą być osoby, które przygotowują się do operacji bariatrycznej, rekonwalescencji po złamaniu szczęki lub stosują dietę do leczenia ostrych zaostrzeń niektórych schorzeń.
Ze względu na restrykcyjny charakter, podczas stosowania pełnej płynnej diety dłużej niż kilka dni powinnaś być ściśle monitorowana przez lekarza.
Co zjeść
Będziesz mieć do wyboru napoje na pełnowartościowej diecie płynnej. Dzięki odpowiednim narzędziom możesz również uczynić wiele stałych pokarmów przyjaznymi dla diety.Topienie, rozcieńczanie, odcedzanie lub przecieranie owoców, warzyw, sera, a nawet mięsa może pomóc Ci zachować pożywienie i zadowolenie.
Zgodna żywnośćSok owocowo-warzywny (bez miąższu)
Rosół
Napoje bezalkoholowe
Napoje sportowe, napoje zastępujące elektrolity
Kawa herbata
Alternatywy dla mleka lub mleka bezmlecznego (sojowe, migdałowe)
Koktajle mleczne, słody, koktajle
Zupy klarowne lub śmietankowe (rozcieńczone, odcedzone, bez stałych składników)
Miód, syrop, cukier
Żelatyna, budyń, budyń
Lody, lody, mrożony jogurt, sorbet (bez orzechów, słodyczy, stałych polew / polew)
Jogurt (zwykły lub grecki; bez muesli, nasion, kawałków owoców)
Stopiony ser
Białko w proszku, mleko w proszku, inne suplementy diety
Płynne suplementy diety (Zapewnij, Glucerna, Boost)
Mięso (chyba że jest przecierane, rozcieńczane i odcedzane)
Tofu, substytuty mięsa
Orzechy i nasiona
Surowe owoce i warzywa
Twardy ser
Miękkie lub puree (np. Ziemniaki)
Zupy lub gulasze z makaronem, mięsem lub warzywami
Chleb
Cały makaron lub ryż
Zboża, muesli, owies
sos jabłkowy
Chipsy ziemniaczane, krakersy, precle, popcorn
Babeczki, ciasta, ciastka, ciastka
Cukierki twarde lub do żucia
Wszystkie inne pokarmy stałe, o ile nie zostały specjalnie zatwierdzone przez lekarza
Soki: Sok z owoców i warzyw jest dozwolony na pełnowartościowej diecie, o ile został odcedzony w celu usunięcia wszelkich substancji stałych (takich jak miazga). Konieczne może być całkowite unikanie soków o wysokiej zawartości błonnika, takich jak sok z suszonych śliwek. Przygotowanie własnego soku za pomocą szybkoobrotowego blendera lub sokowirówki pozwala kontrolować konsystencję. Lub przelej sok przez sito siatkowe lub sitko do herbaty, aby usunąć pozostałości.
Warzywa: Puree ziemniaczane i inne rodzaje zacieru warzywnego na ogół nie są zatwierdzone, ale mogą być, jeśli są wystarczająco rozcieńczone. Można je wymieszać z masłem, sosami lub sosami, doprawić do smaku i rozcieńczyć wodą lub bulionem. Kiedy skończysz, nie powinny być grubsze niż koktajl.
Ziarna: Ugotowane zboża można rozcieńczyć wodą lub mlekiem, a następnie odcedzić. Farina i płatki ryżowe są również łatwe do zmniejszenia lepkości. Jeśli próbujesz dodać składniki odżywcze, przygotuj płatki z pełnego mleka lub śmietanki zamiast wody lub mleka odtłuszczonego.
Mleko: Zatwierdzone są zamienniki mleka lub bez laktozy. Pij swój ulubiony napój przy szklance i / lub dodaj go do koktajli i koktajli, aby uzyskać dodatkowe odżywienie. Mleko w proszku to wszechstronna opcja, którą można dodawać do płatków zbożowych, zup i jajek. Możesz zwiększyć poziom białka zwykłego mleka, mieszając je z odtłuszczonym mlekiem w proszku przed użyciem do przygotowania płynnych posiłków.
Jogurt i twarożek: Zwykły jogurt sprawdza się jako baza do słodszych w smaku płynnych posiłków, a jogurt grecki może być dobrą bazą do bardziej pikantnych przepisów. Twaróg łatwo zmieszać z płynnym posiłkiem, a większość rozdrobnionego sera łatwo się rozpuści przy niewielkim ogniu.
Masło: chociaż jesteś ograniczony do diety w pełni płynnej, używaj masła lub margaryny tak często, jak to możliwe, aby dodawać kalorie i tłuszcz do posiłków.
Białko: mięso jest zatwierdzone, o ile ma konsystencję żywności dla niemowląt. Mięso wymieszaj z płatkami ziemniaczanymi i mlekiem przed lub po ugotowaniu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję dla płynnej diety.
Masło orzechowe: masło orzechowe jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i białka, które można łatwo dodać do koktajli lub koktajli.
Jajka: Jajka, białka jaj lub substytuty jaj można przygotować na miękko i zmieszać z płynnym posiłkiem.
Deser: Lody, mrożony jogurt i lody topiące się w temperaturze pokojowej są zatwierdzone na diecie płynnej, o ile nie zawierają orzechów, cukierków ani innych twardych kawałków. Kubki żelatynowe są dozwolone w stanie takim, w jakim są. Puddingi i budyń można rozcieńczyć do płynnej konsystencji. Jeśli chcesz dodać kalorii, spróbuj polać lodami, budyniem, słodami lub koktajlami mlecznymi owocami dokładnie zmiksowanymi z bitą śmietaną.
Napoje: wszelkie klarowne buliony, soki bez miazgi lub inne napoje są zatwierdzone na pełnowartościowej diecie płynnej. Możesz użyć mleka, pół na pół i bezmlecznej śmietanki, aby dodać kalorii do kawy lub herbaty. Inne gorące napoje, takie jak cydr, chai i napoje espresso na bazie mleka, są również zatwierdzone, o ile nie zawierają stałych kawałków, takich jak płatki czekoladowe lub przyprawy do grzania.
Aby upewnić się, że jesteś odpowiednio odżywiony i nawodniony, staraj się wypijać co najmniej 64 uncje płynów do końca każdego dnia.
Zalecany czas
Jednym z wyzwań płynnej diety jest ustalenie, czy danego dnia spożywałeś odpowiednie składniki odżywcze. Z reguły wystarczy, aby poczuć się usatysfakcjonowanym.
To powiedziawszy, jeśli masz pewne zaburzenia trawienne lub dochodzisz do siebie po chorobie lub operacji, nierzadko szybko czujesz się pełny. Dyskomfort może pojawić się, zanim przyjmiesz wystarczającą liczbę kalorii, aby być odpowiednio odżywionym.
Zacznij od picia tyle, ile możesz wygodnie co 15 minut. Spróbuj wypić łyk z małej szklanki, zamiast próbować pić większe ilości za jednym razem. Konieczne może być planowanie posiłków płynnych tak często, jak sześć do ośmiu razy dziennie.
Wskazówki dotyczące gotowania
Najłatwiejszym sposobem na rozrzedzenie miękkiej żywności, aby była odpowiednia dla diety płynnej, jest dodanie wody. Jeśli jedzenie nie stanie się płynne w temperaturze pokojowej lub w temperaturze ciała, tak jak zrobiłby to lód, zastosuj trochę dodatkowego ciepła.
Produkty mleczne, takie jak rozdrobniony ser, można stopić w kuchence mikrofalowej i dodać do zup lub przecierów. Czekoladę można rozpuścić w rondelku na płycie kuchennej.
Narzędzia kuchenne, takie jak roboty kuchenne, mogą być bardzo pomocne, jeśli będziesz samodzielnie przygotowywać płynne posiłki w domu. Blender jest szczególnie przydatny, gdy przecierasz owoce i warzywa na purée, a także używasz go na niższym ustawieniu, aby z łatwością zmiksować grubsze potrawy, takie jak płatki owsiane, w bezpieczną konsystencję.
Makaron, ryż i ziemniaki można gotować, aż będą bardzo miękkie, a następnie rozcieńczyć wodą, masłem lub sosem. Możesz również użyć wody lub mleka i podgrzać, aby zmiękczyć krakersy, które następnie można dodać do zupy lub bulionu.
Modyfikacje
W zależności od tego, dlaczego przepisano Ci dietę, mogą zostać nałożone dodatkowe ograniczenia. Jeśli dieta ma na celu oczyszczenie jelit przed kolonoskopią, można zalecić unikanie żelatyny lub napojów o czerwonym lub fioletowym zabarwieniu. Barwniki mogą plamić tkankę jelit, co można pomylić z krwią na lunecie.
Jeśli kusi Cię włączenie innych opcji do pełnej diety płynnej, ponieważ czujesz się zbyt ograniczony, porozmawiaj z lekarzem, zanim to zrobisz. Chociaż mogła ci zostać przepisana dieta w pełni płynna, mogą wystąpić przypadki, w których jej wytyczne mogą zostać poluzowane.
Niemowlęta i dzieci
Konieczne może być dostosowanie, aby dieta w pełni płynna była bezpieczna dla niemowląt, małych dzieci i dzieci. Na przykład miodu nie należy podawać dziecku poniżej pierwszego roku życia.
Chociaż małe dziecko może już spożywać dietę zawierającą niewiele, jeśli w ogóle, stałych pokarmów, istnieją również inne szczególne kwestie dotyczące tej grupy wiekowej. Tworząc przeciery lub płynne posiłki, unikaj dodawania nowych produktów do diety dziecka. Trzymaj się tylko tych, których już przedstawiłeś.
Aby zapewnić dziecku równowagę odżywczych płynów, możesz ograniczyć ilość wypijanego mleka, ponieważ może ono być bardzo sycące. Dodanie napojów elektrolitowych lub lodów może również pomóc w zapobieganiu odwodnieniu.
Rozważania
Podążanie za pełnowartościową dietą płynną to spora zmiana - taka, która będzie wymagać dostosowania, planowania (zarówno pod względem logistyki, jak i ogólnego stanu zdrowia) oraz integracji z codzienną pracą, domem i życiem rodzinnym.
Ogólne odżywianie i bezpieczeństwo
Diety w pełni płynne są zwykle niskokaloryczne. Typowy cel to około 1500 kalorii dziennie, ale może to być nawet 800 kalorii. I chociaż mogą być zrównoważone pod względem odżywczym, wymagane jest staranne planowanie. Możesz nie odczuwać głodu na pełnowartościowej diecie płynnej, ale dieta zazwyczaj nie zawiera wystarczającej ilości błonnika ani niezbędnych witamin i minerałów.
Cały Twój zespół medyczny będzie monitorował Cię pod kątem utraty wagi i niedoborów składników odżywczych, które mogą wystąpić, gdy jesteś na ograniczonej diecie, takiej jak ta. Twoi lekarze, dietetyk i / lub dietetyk mogą pomóc w projektowaniu posiłków zawierających wystarczającą ilość kalorii i wartości odżywczych, aby zapewnić Ci utrzymanie, a także zalecić suplementację, której możesz potrzebować.
Zrównoważony rozwój i praktyczność
Jeśli jesteś na diecie płynnej podczas rekonwalescencji po chorobie, urazie lub zabiegu chirurgicznym, możesz nie czuć się na siłach, aby przygotować posiłki. Jeśli przyjaciele i rodzina mogą pomóc, upewnij się, że wiedzą, jakie są wymagania Twojej diety.
Możesz też wcześniej przygotować wiele płynnych posiłków i je zamrozić. Zakup robota kuchennego lub blendera o większej pojemności może pomóc w przygotowaniu większych partii. Zrób wcześniej jak najwięcej produktów, zwłaszcza napoje i suplementy.
Elastyczność
Chociaż nie będziesz mieć zróżnicowanej diety, do której jesteś przyzwyczajony na diecie stałej, nie będziesz całkowicie ograniczony do diety w pełni płynnej. Jedzenie na mieście zgodnie z tym planem żywieniowym zwykle nie jest dużym wyzwaniem, chociaż może być konieczne zamówienie dań à la carte zamiast przystawek lub zmodyfikowanie wyborów (na przykład zamów zupę, po prostu nie jedz grubych składników) .
Ograniczenia dietetyczne
Zapytaj swojego lekarza, w jaki sposób na inne ograniczenia dietetyczne lub stany zdrowotne, które masz, wpłyną na dietę wyłącznie płynną, a także o to, jak może być konieczne dostosowanie pełnej diety płynnej w odpowiedzi na te potrzeby.
Na przykład:
- Po operacji żołądka lekarz może zalecić unikanie kwaśnych napojów, takich jak sok pomarańczowy lub kawa, które mogą podrażniać wyściółkę żołądka podczas gojenia.
- Choroba nerek lub układu krążenia może wymagać tegoograniczaćprzyjmowanie płynów. Jeśli musisz przejść na dietę płynną, lekarz udzieli specjalnych instrukcji.
- Utrzymanie poziomu cukru we krwi jest problemem, jeśli masz cukrzycę i musisz przestrzegać pełnej diety płynnej. Zapytaj swojego lekarza, ile gramów węglowodanów musi zawierać każdy płynny posiłek. Pomocne mogą być suplementy, takie jak Glucerna.
- Jeśli stosujesz dietę w leczeniu gastroparezy, być może będziesz musiał unikać płynów lub dodatków o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak masło. Jeśli leczysz nadciśnienie za pomocą diety niskosodowej, powinieneś nadal unikać dodawania soli do jedzenia - nawet w postaci płynnej.
- Jeśli nie tolerujesz laktozy, unikaj stosowania mleka krowiego do rozcieńczania rzadkich pokarmów lub dodawania kalorii do kawy i herbaty. Będziesz także musiał dokładnie sprawdzić listę składników i etykiet na płynnych suplementach diety, ponieważ wiele z nich jest na bazie mleka.
Koszt
Możesz zaoszczędzić sobie trochę pracy, kupując żywność, która została już przecierana, chociaż świeże opcje mogą być drogie (i, w niektórych przypadkach, trudne do znalezienia). Może się okazać, że bardziej opłacalne jest samodzielne przecieranie żywności w domu.
Jedzenie dla niemowląt jest opcją, ale nie jest dostarczane w porcjach wystarczających do posiłku dla osoby dorosłej. Jako bazę do płynnego posiłku możesz użyć przecedzonego mięsa, warzyw i owoców przeznaczonych dla niemowląt. Jednak, chociaż zazwyczaj tylko jeden dolar za słoik, może to szybko się sumować.
Narzędzia kuchenne, które ułatwiają przygotowywanie potraw na dietę płynną, mogą być kosztowne. Jeśli potrzebujesz tylko czegoś, co poradzi sobie z podstawami, zwykle możesz znaleźć tańsze opcje - zwłaszcza jeśli robisz zakupy online.
Skutki uboczne
Jeśli musisz być na pełnej płynnej diecie dłużej niż kilka dni, możesz mieć zaparcia z powodu braku błonnika. Twój lekarz może zalecić dodanie do płynnych posiłków suplementu błonnika w proszku dostępnego bez recepty, takiego jak Metamucil.
Nie jest również rzadkością częste, luźne stolce na diecie w pełni płynnej, ponieważ nie spożywasz żadnych stałych pokarmów. Gdy zaczniesz wracać do diety stałej, wypróżnienia powinny się odpowiednio dostosować.
Utrata masy ciała może być nagła i znacząca - nawet jeśli przez długi czas nie stosujesz pełnej diety płynnej. Po skorygowaniu deficytu kalorycznego spowodowanego dietą niskokaloryczną zwykle przywraca się wagę.
Niska wartość kaloryczna i brak niezbędnych witamin i minerałów może powodować uczucie zmęczenia, rozdrażnienie, depresję lub ogólne złe samopoczucie.
Pełna dieta płynna a inne diety
Pełnowartościowa dieta płynna jest podobna do innych diet stosowanych w leczeniu zaburzeń trawienia lub pomocy w przygotowaniu się do operacji (lub wyzdrowieniu). Istnieją jednak pewne kluczowe różnice.
Przejrzysta płynna dieta
Pełnowartościowa dieta płynna jest podobna do diety klarownej płynnej, która często jest konieczna przed zabiegiem chirurgicznym i stanowi niezbędny element przygotowania do kolonoskopii.
Główna różnica polega na tym, że dieta z klarownymi płynami (płynami chirurgicznymi) dopuszcza tylko płyny całkowicie wolne od cząstek stałych, takie jak woda, klarowny sok, taki jak sok jabłkowy, i bulion. Inne soki i buliony mogą być dopuszczalne, o ile zostały dokładnie odcedzone. Gęste, nieprzezroczyste płyny są niedozwolone.
Ilustracja: Cindy Chung, VerywellPrzegląd dziewięciu badań nad preparatem do kolonoskopii z 2016 r. Wykazał, że pacjenci, którzy stosowali dietę o niskiej zawartości pozostałości, w porównaniu z dietą w postaci czystych płynów, byli w stanie lepiej trzymać się swojego planu żywieniowego i chętniej powtarzali dietę w przyszłości. Ponadto nie zauważyli żadnych różnic w jakości ich przygotowania ani skutków ubocznych.
W badaniu z 2017 roku powtórzono, że pacjenci przygotowujący się do zabiegu mogą nie musieć stosować przejrzystej, płynnej diety, chyba że mają określone czynniki ryzyka.
Pełno płynna dieta przypada gdzieś pośrodku tych dwóch planów. Biorąc jednak pod uwagę te badania, warto porozmawiać z lekarzem o bardziej liberalnej opcji diety, jeśli przestrzeganie pełnej diety płynnej jest zbyt trudne.
Diety mechaniczne miękkie i miękkie (przecierowe)
Mechaniczna dieta miękka i miękka są podobne do diety płynnej, ale mają jedną kluczową różnicę. W przypadku mechanicznej miękkiej diety żywność jest wykluczana ze względu na jej teksturę lub konsystencję, a nie na jej rodzaj. Na miękkiej diecie może być konieczne unikanie pokarmów bogatych w błonnik lub tłuszcz, nawet jeśli są one łatwe do żucia.
Mechaniczna miękka dieta jest zwykle zalecana, jeśli leczysz się po urazie lub operacji obejmującej usta, szczękę lub gardło. Miękka dieta odpręża układ pokarmowy po chorobie lub operacji. Z drugiej strony, w obu przypadkach może być zalecana dieta w pełni płynna.
Dieta mechaniczna lub miękka może być zalecana w miarę przechodzenia z diety płynnej z powrotem do zwykłej diety stałej.
Dieta dysfagii
Jeśli byłeś na całkowicie płynnej diecie lub masz stan zwany dysfagią, lekarz może zalecić specjalną, trzystopniową dietę, która pomoże ci wrócić do jedzenia stałych pokarmów.
Na pierwszym etapie możesz mieć tylko jedzenie, które nie wymaga żucia, takie jak jogurt. W następnym etapie możesz dodać produkty, które wymagają tylko odrobiny przeżucia, takie jak jajka na miękko. W trzecim etapie możesz dodać owoce i warzywa, które zostały pokrojone na drobne kawałki lub zmiażdżone.
Po przejściu przez każdy z trzech etapów będziesz gotowy do powrotu do stałej diety.
Jak dysfagia wpływa na trawienie
