Bakłażan to opcja niskowęglowodanowa dla osób z cukrzycą

Leczenie cukrzycy typu 2 wymaga stosowania zdrowej diety bogatej w warzywa nieskrobiowe, chude białko, zdrowe tłuszcze i umiarkowaną ilość węglowodanów złożonych, które są bogate w błonnik. Często osoby z cukrzycą mają problem ze znalezieniem zdrowego posiłku, który zawierają warzywa. Uważają, że warzywa są nudne, bez smaku lub nieatrakcyjne z wyglądu. W rezultacie utknęli, jedząc codziennie to samo, co może prowadzić do apetytu na inne niezdrowe pokarmy. Sprawdzając produkty jako zdrowe dodatki do swojej diety, nie zapomnij o bakłażanie. To warzywo o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości błonnika, które ma nieskończone możliwości urozmaicenia posiłków. Bakłażan może również przybierać wiele smaków, co ułatwia przygotowanie.

Co to jest bakłażan i jak można go ugotować?

Bakłażan należy do rodziny psiankowatych, do której należą również pomidory i papryka. Mówi się, że z tej rodziny pochodzi wiele przydatnych leków. Większość ludzi wie o fioletowym bakłażanie, ale bakłażany mogą być również białe lub w paski, w kształcie gruszki lub cylindryczne. Różnią się rozmiarami i mogą być tak małe jak piłka golfowa lub tak duże jak piłka nożna.

Kultury na całym świecie używają bakłażana w swoich kuchniach. Od włoskiego parmezanu z bakłażana, przez turecką babę ganoush, po ostry czosnek, japoński lub azjatycki bakłażan, bakłażan to smaczne, sycące i zdrowe warzywo. Ze względu na swoją obfitą konsystencję bakłażan jest często używany jako mięso w wegańskich planach posiłków.

Bakłażan jest łatwy do przygotowania. Nie jest trudny do krojenia i można go pokroić w krążki, kostki, kliny, paski itp. Można go smażyć, piec, smażyć, grillować, piec lub gotować na parze. Bakłażan dobrze komponuje się również z każdym rodzajem białka - kurczakiem, rybą, tofu, żeby wymienić tylko kilka.

Bakłażan ma mało kalorii i węglowodanów oraz jest bogaty w składniki odżywcze

Bakłażan to warzywo nieskrobiowe, które ma niską zawartość węglowodanów. Na przykład cały 1 funt bakłażana ma tylko 137 kalorii, 0,986 grama tłuszczu i 32,2 grama węglowodanów (mniej niż dwie kromki chleba), 16,4 grama błonnika i 5,37 grama białka. Bakłażan również nie zawiera cholesterolu , nie zawiera prawie żadnego sodu (11 mg w jednym całym bakłażanie) i wykazuje niskie wyniki na wykresie indeksu glikemicznego. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak szybko, jak inne produkty zawierające węglowodany. Liczba błonnika wynosi 16,4 gramów, jeśli bakłażan nie jest obrany.

1 szklanka bakłażana w kostkę (bez tłuszczu) zawiera 20,5 kalorii, 0,148 grama tłuszczu, 4,82 grama węglowodanów i 2,46 grama błonnika.

Ponadto bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i zwalczać choroby. Jest dobrym źródłem potasu. Badania wykazały, że dieta bogata w potas, niezbędny minerał i elektrolit, może pomóc w zapobieganiu udarowi, wysokiemu ciśnieniu krwi i zwiększeniu gęstości mineralnej kości.

Jak wybrać i przechowywać bakłażana

Kupując bakłażana, staraj się wybierać bakłażana pozbawionego pęknięć i przebarwień. Twój bakłażan powinien być czysty, lśniący i ciężki jak na swój rozmiar. Przechowuj bakłażana w lodówce i użyj go w ciągu 5-7 dni od zakupu.

Zdrowe sposoby przygotowania bakłażana

Bakłażan to uniwersalne warzywo, które może przybierać wiele różnych smaków. Bakłażan to coś więcej niż parmezan, który może być ciężkim, wysokotłuszczowym daniem. Przygotowując bakłażana, pamiętaj, ile tłuszczu używasz. Bakłażan działa jak gąbka i bardzo szybko wchłania olej, dlatego jeśli chcesz zachować wagę, zachowaj ostrożność w stosowaniu oleju. Pokrój bakłażana na długi czas i grilluj lub pokrój w kostkę i wymieszaj z innymi warzywami, aby uzyskać kolorowy i aromatyczny dodatek. Z bakłażana można również zrobić „frytki”, dipy bogate w błonnik, a także jako środek do nadziewania. Możliwości są nieskończone.