Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC), część Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), wydała definitywnie raport na temat przetworzonego mięsa powodującego raka, stwierdzając, że takie mięso z pewnością może powodować raka jelita grubego. stwierdził, że czerwone mięso generalnie „prawdopodobnie” powoduje nowotwory, takie jak rak okrężnicy, trzustki i prostaty.
Biorąc pod uwagę, że otyłość jest czynnikiem ryzyka dla wielu różnych nowotworów, warto zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby zmniejszyć ryzyko.
Poniżej znajduje się pięć potraw, których należy unikać, na podstawie raportu.
Hot dogi
James Ross / Getty ImagesZgodnie z komunikatem prasowym IARC „Przetworzone mięso odnosi się do mięsa, które zostało przetworzone poprzez solenie, peklowanie, fermentację, wędzenie lub inne procesy mające na celu poprawę smaku lub poprawę konserwacji”.
Hot dogi są wymienione jako jeden z przykładów przetworzonego mięsa, które może powodować raka. W szczególności IARC sklasyfikowała przetworzone mięso jako „rakotwórcze [rakotwórcze] dla ludzi, na podstawie wystarczających dowodów u ludzi, że spożycie przetworzonego mięsa powoduje raka jelita grubego. ”
Według IARC wystarczy trochę ponad równowartość jednego hot doga dziennie, aby zwiększyć ryzyko raka jelita grubego o 18%.
Suszona Wołowina
Juanmonino / iStock / Getty ImagesBeef jerky również zalicza się do grupy przetworzonego mięsa i został wymieniony jako konkretny przykład w komunikacie prasowym IARC jako przetworzone mięso, które może powodować raka.
W komunikacie prasowym IARC dotyczącym ostatnich ustaleń stwierdzono, że eksperci IARC „rozważyli ponad 800 badań, w których badano związki ponad tuzina rodzajów raka ze spożyciem czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa w wielu krajach i populacjach o zróżnicowanej diecie”.
Grupa robocza IARC stwierdziła, że „najbardziej wpływowe dowody pochodzą z dużych prospektywnych badań kohortowych przeprowadzonych w ciągu ostatnich 20 lat”.
Kiełbasa
dm909 / Moment / Getty ImagesKiełbasa to inny rodzaj przetworzonego mięsa, który został podany jako przykład w komunikacie prasowym IARC jako powodujący raka.
IARC stwierdziło, że „każde 50 gramowe porcje przetworzonego mięsa spożywane dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18%”.
IARC zauważył ponadto, że „spożycie mięsa różni się znacznie w poszczególnych krajach, przy czym od kilku do 100% ludzi jedzących czerwone mięso, w zależności od kraju, i nieco mniejszy odsetek spożywających przetworzone mięso”.
szynka
Cultura RM / Diana Miller / Getty ImagesSzynka jest przetworzonym mięsem, które jest nie tylko rakotwórcze ze względu na swój przetworzony charakter, ale także jest związane z wysokim ciśnieniem krwi i innymi chorobami układu krążenia ze względu na bardzo wysoką zawartość sodu.
Inne przetworzone wędliny, takie jak pastrami, salami, pepperoni i tym podobne, stanowią takie samo ryzyko raka.
Peklowana wołowina
Tetra Images / Getty ImagesPeklowana wołowina była również jednym z przykładów wymienionych przez IARC jako przetworzone mięso związane z rakiem jelita grubego.
IARC zauważyła ponadto, że „większość przetworzonych mięs zawiera wieprzowinę lub wołowinę, ale przetworzone mięso może również zawierać inne czerwone mięso, drób… lub produkty uboczne mięsne, takie jak krew”.
Inne przykłady przetworzonego mięsa wymienione w komunikacie prasowym IARC obejmowały konserwy oraz przetwory i sosy na bazie mięsa.
