Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) jest przewlekłą chorobą zapalną. Jest to również stan postępujący, w którym radzenie sobie z nim oznacza leczenie objawów i spowalnianie ich przyczyn. Jednym ze sposobów radzenia sobie z objawami jest zmiana diety.
W ostatnich latach coraz więcej badań wskazuje, że dieta odgrywa ważną rolę w ryzyku wystąpienia RZS i progresji choroby. Tak jak istnieje wiele różnych rodzajów żywności o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, tak inne - jak tłuszcze trans, czerwone mięso i sód - mogą pogorszyć objawy RZS i zwiększyć aktywność choroby.
Oto dziewięć rodzajów pokarmów, których należy unikać, aby lepiej radzić sobie z objawami RZS.
Tłuszcze trans
Lauri Patterson / Getty Images
Tłuszcze trans są znane z nasilania stanu zapalnego w organizmie i wiążą się z licznymi negatywnymi skutkami zdrowotnymi. Tłuszcze trans, których należy unikać, obejmują margarynę, tłuszcz piekarski, bezmleczną śmietankę do kawy, która jest wytwarzana z częściowo uwodornionych olejów i wszystko, co jest smażone w częściowo utwardzone oleje, a także niektóre trwałe ciasta, pączki i ciasta.
Rafinowane węglowodany
Hillary's Chocolate Chip Cookies. Esther Chou / Getty ImagesRafinowane węglowodany występują w dwóch głównych typach - cukry i rafinowane zboża:
- Rafinowane cukry można znaleźć w napojach bezalkoholowych i wypiekach. Niektóre mogą być wymienione pod innymi nazwami: cukry rafinowane można zidentyfikować, czytając etykiety żywności i szukając wszystkiego, co kończy się na „ose”, jak dekstroza, glukoza i fruktoza.
- Rafinowane ziarna zostały powiązane z wyższym poziomem markerów stanu zapalnego we krwi. Niektóre przykłady rafinowanych ziaren to biała mąka, biały chleb i biały ryż.
Badanie opublikowane w 2018 roku w czasopiśmieOpieka i badania nad zapaleniem stawówdotyczyły ankiet dotyczących diety wysłanych do 300 osób w jednoośrodkowym rejestrze RZS w dużym ośrodku akademickim. Uczestnicy badania zostali zapytani, czy spożywali każdy z 20 pokarmów i czy to poprawiło, pogorszyło lub nie wpłynęło na je wszystkie.
To, co odkryli naukowcy, to słodkie napoje i desery, które były najczęściej związane z nasileniem objawów RZS.
Przetworzone i czerwone mięso
kajakiki / Getty Images
Czerwone mięso obejmuje wołowinę, jagnięcinę, baraninę, wieprzowinę, dziczyznę, cielęcinę i kozę. Przetworzone mięso to takie, które zostało zakonserwowane poprzez wędzenie, peklowanie, solenie lub dodanie konserwantów. Przykłady obejmują kiełbasę, bekon, hot dogi, wędliny i szynkę.
Czerwone i przetworzone mięso wiąże się ze stanem zapalnym i nasilonymi objawami RZS. Diety bogate w przetworzone i czerwone mięso mogą wytwarzać duże ilości białek zapalnych, w tym interleukiny-6 (IL-6), białka C-reaktywnego (CRP) i homocysteiny.
Niektóre osoby z RZS zgłaszały poprawę objawów po usunięciu z diety czerwonego i przetworzonego mięsa, a osoby, które przeszły na dietę roślinną, zauważyły znaczną poprawę objawów.
Gluten
carlosgaw / Getty Images
Gluten - białko występujące w wielu rodzajach ziaren - może przyczyniać się do zapalenia u niektórych osób. Dieta bezglutenowa może u niektórych złagodzić objawy RZS.
Objawy nadwrażliwości na gluten obejmują wzdęcia, biegunkę, zaparcia, śmierdzące odchody, bóle brzucha, bóle głowy i zmęczenie. Jeśli regularnie doświadczasz objawów wrażliwości na gluten, możesz chcieć usunąć z diety pokarmy zawierające gluten.
Żywność zawierająca gluten obejmuje pszenicę, żyto, jęczmień lub słód w różnych formach (mleko słodowe do koktajli mlecznych, syrop słodowy itp.), Skrobie pszenne i inne.
Aspartam
Peter Dazeley / Getty Images
Aspartam to nieodżywczy, intensywny, sztuczny słodzik znany z promowania stanów zapalnych. Powszechnie występuje w napojach bezalkoholowych, szczególnie tych uważanych za „dietetyczne” lub „zdrowe”.
Jeśli jesteś wrażliwy na aspartam, twój układ odpornościowy może traktować go jako obcą substancję i próbować zaatakować substancję chemiczną, co wywoła reakcję zapalną.
Glutaminian sodu
DigiPub / Getty Images
Glutaminian sodu (MSG) to wzmacniacz smaku powszechnie dodawany do chińskiej żywności, zup, warzyw w puszkach, a nawet przetworzonego mięsa. Stwierdzono, że glutaminian sodu zwiększa stan zapalny w całym organizmie, powoduje uszkodzenie wątroby i zwiększa ryzyko otyłości i cukrzycy.
Nabiał
fcafotodigital / Getty Images
U niektórych osób z RZS produkty mleczne mogą nasilać stan zapalny w ich ciałach. Jednak naukowcy nie mają wielu dowodów potwierdzających, że produkty mleczne mają wpływ na ogromną liczbę osób z RZS.
Jeden raport z 2019 roku w czasopiśmieGranice żywieniasugeruje, że większość pokarmów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleko, jaja i nabiał, może stanowić problem dla osób z RZS, co potwierdzają badania wykazujące poprawę diety wegańskiej.
Co ciekawe, inne badania pokazują, że nabiał ma na ogół działanie przeciwzapalne. Przetwory mleczne mogą również zawierać tłuszcze nasycone, które mogą przyczyniać się do zapalenia. Jeśli chcesz spożywać produkty mleczne i nie mają one na Ciebie negatywnego wpływu, upewnij się, że wybierasz produkty niskotłuszczowe, a nie pełnotłuste.
Sód
fcafotodigital / Getty Images
Odcięcie soli i pokarmów bogatych w sód może być dobrym pomysłem dla osób z RZS. Pokarmy o wysokiej zawartości sodu obejmują zupy w puszkach, niektóre sery, przetworzone mięso i różne przetworzone produkty spożywcze.
62-dniowe badanie na myszach opublikowane w 2015 roku przez czasopismoRoczniki chorób reumatycznychStwierdzono, że diety o niskiej zawartości soli mogą zmniejszyć nasilenie RZS w porównaniu z dietami o wysokiej zawartości soli.Naukowcy ustalili to, ponieważ myszy na diecie niskosodowej doświadczały niskiego rozpadu chrząstki i niszczenia kości, oprócz niższych wskaźników stanu zapalnego.
Pokarmy bogate w AGE
Lauri Patterson / Getty ImagesKońcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE) - cząsteczki powstałe w wyniku reakcji między cukrami i białkami lub tłuszczami - występują naturalnie w niegotowanych tłuszczach zwierzęcych i powstają przy użyciu pewnych metod gotowania.
Produkty wysokobiałkowe i wysokotłuszczowe - zwłaszcza potrawy smażone - mają najwyższe ilości AGE. Frytki, majonez, ser amerykański i przetwory mięsne również zawierają AGE.
Badania pokazują, że osoby z zapaleniem stawów, takimi jak RZS, mają zwykle wyższy poziom AGE niż osoby, które nie mają zapalenia stawów. RZS są również wczesnymi wskaźnikami chorób układu krążenia.
Słowo od Verywell
Pokarmy przeciwzapalne są pomocne w leczeniu stanów zapalnych i innych objawów RZS. Dieta przeciwzapalna powinna obejmować pokarmy roślinne, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, a także zdrowe tłuszcze, w tym oliwę z oliwek i orzechy.
Będziesz także chciał prowadzić zdrowy tryb życia, który obejmuje ćwiczenia, kontrolę wagi i niepalenie. Jeśli objawy RZS utrzymują się pomimo zmiany diety i stylu życia, możesz skorzystać z pomocy dietetyka lub dietetyka.
Co należy jeść, aby uzyskać dietę przeciwzapalną?
.jpg)
