Wskazówki dotyczące obniżania cholesterolu w zupie

Zupa to pyszne danie, które można podawać niemal na każdą okazję.Jest również wszechstronny - można go spożywać jako lekką przystawkę lub jako danie główne o dużej zawartości składników odżywczych. Chociaż wiele składników kwalifikuje się jako pyszne dodatki do zupy, niektóre z nich nie są dobre, jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom cholesterolu.

Wiedza o tym, które składniki mogą dodać do zupy tłuszcze nasycone, cukier i kalorie, może wpłynąć na różnicę między daniem przyjaznym dla cholesterolu a daniem, które może niekorzystnie wpływać na poziom cholesterolu i zdrowie serca.

Wskazówki dotyczące obniżania cholesterolu w zupie

Przygotowując następną zupę, wypróbuj niektóre z tych zdrowych wskazówek dotyczących zupy, która utrzyma zdrowy poziom cholesterolu i trójglicerydów:

Uwzględnij warzywa: Warzywa są niezbędnym dodatkiem do każdej zdrowej zupy. Włączając wiele rodzajów warzyw, dodajesz także dodatkowe składniki odżywcze - i smak. Dodanie warzyw do zupy dodaje również do diety zdrowe składniki, takie jak błonnik i fitosterole, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL. Praktycznie każde warzywo może być użyte do dodania dodatkowego smaku i składników odżywczych do zupy, niezależnie od tego, czy zawiera sezonowe ulubione, takie jak dynia, cukinia i kukurydza, lub zawsze obecne warzywa, takie jak marchew, seler, papryka i pomidory.

Ogranicz spożycie mięsa: chociaż mięso jest składnikiem, który jest powszechnie dodawany do wielu zup, może również służyć jako źródło dodatkowego tłuszczu nasyconego w diecie, co może zwiększyć poziom cholesterolu. Jeśli obserwujesz poziom cholesterolu, powinieneś ograniczyć ilość tłustego mięsa, które spożywasz każdego dnia. Istnieje wiele sposobów na dodanie białka do zupy bez dodawania dużej ilości tłuszczu i kalorii:

• Zamienniki mięsa: Zamiast używać mięsa, użyj alternatywy mięsnej. Te produkty to produkty, które mogą nadać zupie teksturę mięsa, bez dodawania zbyt wielu kalorii i tłuszczu. Tofu i soja mogą stanowić doskonałą alternatywę dla mięsa w Twojej niskotłuszczowej zupie, dodając dodatkowe białko do sycącego, pysznego posiłku.
• Używaj drobiu zamiast mięsa: użycie chudych kawałków drobiu może również zapewnić dodatek białka do zupy, bez dodawania tyle tłuszczu, co inne kawałki mięsa. Wybierając drób, wybieraj chudsze kawałki, takie jak pierś kurczaka lub indyka.
• Zamiast mięsa używaj ryb: chociaż nie myśli się o nich tak często jak o mięsie i drobiu, do zup można również dodawać ryby. Niektóre ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, zawierają dobry tłuszcz zwany omega-3, który może faktycznie pomóc obniżyć poziom trójglicerydów.
• Dodaj fasolę: sycące jedzenie, fasola jest czasami pomijana w zupach. Niemniej jednak ten zdrowy dla serca składnik jest również pełen rozpuszczalnego błonnika, a także białka i innych składników odżywczych. Fasola Garbanzo, fasola, fasola północna… wszystkie te fasole - i nie tylko - mogą stworzyć satysfakcjonującą zupę bez dodawania tłuszczu.
• Chudsze kawałki czerwonego mięsa: jeśli Twój przepis wymaga mięsa i naprawdę masz na niego ochotę, wybierz chudsze kawałki i spożywaj je z umiarem. Dodatkowo należy sprawdzić mięso przed przygotowaniem go do zupy i odciąć widoczny tłuszcz.

Dodaj zboża zdrowe dla serca: chcesz dodać trochę objętości do zupy? Jeśli tak, wybierz produkty pełnoziarniste bogate w błonnik, aby dodać je do zupy. Pełne ziarna mogą zawierać dodatkowe witaminy i błonnik. Wybór jest nieograniczony i może obejmować jęczmień, ryż pełnoziarnisty, komosę ryżową i pszenicę. Należy jednak ograniczyć stosowanie rafinowanych ziaren, które nie zawierają tak dużo błonnika, jak ich pełnoziarniste odpowiedniki.

Uważaj na bulion: Chociaż bulion jest podstawą zupy, może również dostarczać niepożądanych kalorii i tłuszczu. Masz dwie możliwości przygotowania bulionu do zupy: używając bulionów kupionych w sklepie lub przygotowując własne.

Jeśli zdecydowałeś się kupić bulion w sklepie, sprawdź etykiety żywności pod kątem zawartości kalorii, cukru i tłuszczu. Idealnie, wszystkie z nich powinny być niskie. Dodatkowo sprawdź zawartość sodu. Chociaż sód nie podnosi poziomu cholesterolu, może przyczynić się do nadciśnienia, jeśli spożywasz również inne posiłki bogate w sól.

Jeśli zdecydujesz się stworzyć własny, możesz to zrobić na wiele sposobów. Buliony warzywne i na bazie kurczaka mogą być smacznymi dodatkami do wielu zup - i nie zawierają dodatku tłuszczu.

Przygotowując własne buliony, pamiętaj o usunięciu nadmiaru tłuszczu. Możesz również zrobić bulion mięsny, który jest rozcieńczany większą ilością wody, dzięki czemu inne składniki nadają dodatkowy smak. Ogranicz lub całkowicie wyeliminuj masło i kremy, które mogą zwiększyć zawartość tłuszczów nasyconych w zupie.

Inne dodatki: Zupy zawierają również inne składniki dodawane jako polewa lub do samej zupy, aby nadać potrawie dodatkowy smak. Niektóre z tych dodatków mogą być również źródłem niechcianych kalorii i tłuszczu. Oto kilka sposobów wykorzystania tych składników bez wywierania ogromnego wpływu na wysiłki związane z kontrolą cholesterolu:

• Przyprawy: Wiele osób zapomina o cennym wkładzie, jaki przyprawy mogą stanowić danie. Bez dodawania wielu kalorii przyprawy mogą poprawić smak wielu potraw. Kurkuma, bazylia, rozmaryn i imbir to tylko kilka przykładów przypraw, które mogą ożywić nudną zupę. Chcesz dodać trochę ciepła? Dodaj trochę pieprzu cayenne lub papryki. Pamiętaj, że odrobina przypraw może zapewnić dużo smaku.
• Ser: często posypywany wierzchnią częścią, ten smaczny składnik może dodać dodatkowe kalorie do posiłku. Jeśli chcesz dodać ser, poszukaj niskotłuszczowych wersji swoich ulubionych serów.
• Krakersy: te produkty mogą dodać dodatkowy chrupkość, a także dodatkowe kalorie. Jeśli lubisz krakersy w zupie, wybierz krakersy pełnoziarniste lub wysokobłonnikowe. Dodatkowo posiadanie tych krakersów z boku zamiast w zupie może zapewnić, że nie przesadzisz z kaloriami. Włączenie niektórych pełnoziarnistych produktów do zupy, takich jak pszenica lub jęczmień, może również dodać konsystencję żucia - i więcej błonnika.

Obserwowanie spożycia tłuszczu nie oznacza utraty smaku. Jak widać, istnieje wiele możliwości przygotowania idealnej zupy, która może wyśmienicie smakować i złagodzić zmartwienia związane z cholesterolem.