Prawdziwie niskowęglowodanowy makaron to coś w rodzaju Świętego Graala dla osób z cukrzycą. Większość ma tendencję do unikania tej popularnej żywności, ponieważ może ona spowodować poważny wzrost poziomu glukozy (cukru) we krwi, więc nie jest zaskakujące, że w 2007 roku producent makaronów o nazwie Dreamfields odnotował imponującą sprzedaż na poziomie 14,6 miliona dolarów po ogłoszeniu jego „Zdrowego życia węglowodanowego” „Produkty makaronowe mogą w rzeczywistości pomóculepszaćpoziomy glukozy.
GMVozd / Getty ImagesSzybko jednak siedem lat do przodu, a Dreamfields został uwikłany w pozew zbiorowy o wartości 8 milionów dolarów za oszustwa dotyczące etykiet, zmuszając go do wprowadzenia znaczących zmian w sposobie sprzedaży i etykietowania swoich produktów.
Po wykonaniu tej czynności makaron Dreamfields jest nadal dostępny na półkach w sklepach spożywczych, ale historia procesu podkreśla, dlaczego osoby z cukrzycą (lub z jakimkolwiek innym problemem zdrowotnym wymagającym starannego zarządzania dietą) muszą być świadomymi konsumentami. Oznacza to uważne czytanie etykiet i znaczny sceptycyzm na temat twierdzeń, które wydają się „zbyt piękne, aby mogły być prawdziwe”.
Roszczenia
Dreamfields wpadło w gorącą wodę z kilku powodów. Po pierwsze, twierdził, że „zgłoszona do opatentowania formuła i unikalny proces produkcyjny” zastosowany do wytworzenia jego produktów stworzył „matrycę w makaronie, chroniącą 31 gramów węglowodanów przed strawieniem”.
Innymi słowy, firma zapewniła, że każdy, kto zjadł jej makaron, nie wchłonąłby wszystkich zawartych w nim węglowodanów i dlatego nie doświadczyłby wzrostu poziomu cukru we krwi, który zwykle następuje po spożyciu zwykłego makaronu.
Zgodnie z pozwem, w każdym pudełku stwierdzono, że produkt w środku zawierał tylko „5 g strawnych węglowodanów na porcję” i „65% niższy indeks glikemiczny” niż inne rodzaje makaronów.
Niestety Dreamfields nie opublikowało dowodu na to, że jego makaron był skuteczny w modulowaniu poziomu cukru we krwi. Co więcej, kiedy niezależni badacze testowali odpowiedź glikemiczną niewielkiej liczby osób na jedzenie makaronu Dreamfields, odkryli, że badani mieli dokładnie taką samą odpowiedź glikemiczną na Dreamfields, jak na inne makarony.
Opad
Te ustalenia, opublikowane w czasopiśmieOpieka diabetologicznaw lutym 2011 r. zostały przywołane w pozwie wytoczonym przeciwko Dreamfields przez czterech konsumentów, którzy kupili jej makaron na podstawie roszczeń, a następnie przestali go kupować, gdy dowiedzieli się, że są one fałszywe. (Należy zauważyć, że badanie zostało później wycofane przez autorów - nie dlatego, że wyniki były błędne, ale „ponieważ niektóre dane uzyskano przed uzyskaniem zgody IRB [International Review Board]”).
Ostatecznie, według organizacji non-profit ClassAction.org, Dreamfields było zobowiązane do zwrotu kosztów konsumentom, którzy kupili ich makaron za 1,99 dolara za maksymalnie 15 pudełek, oraz do „usunięcia wszystkich stwierdzeń na opakowaniach makaronów, które twierdzą, że produkt ma niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne makarony , że może zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi i że zawiera tylko pięć gramów strawnych węglowodanów ”.
Podsumowanie
Produkty makaronowe Dreamfields - składające się z siedmiu popularnych kształtów makaronu, od lasagne i linguini po spaghetti i rotini - są wytwarzane z tego samego rodzaju mąki, co zwykły makaron (wzbogacona kasza manna). Zawiera 41 gramów węglowodanów na jedną porcję ugotowanego makaronu - wszystkie są wchłaniane przez organizm.
Jednak Dreamfields zawiera również dodatek inuliny, rodzaj błonnika występującego w owocach i warzywach, który ma mieć wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych - w tym, na podstawie bardzo wstępnych badań, pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Dreamfields ma również trochę więcej białka niż inne marki makaronów i trochę witamin z grupy B. (Nie jest jednak bezglutenowy, więc nie jest bezpieczny dla osób z celiakią).
Co to oznacza dla konsumentów liczących węglowodany, zwłaszcza dla osób z cukrzycą? Nic poza tym, że każdy reaguje inaczej na różne pokarmy, więc każdy, kto ma cukrzycę, powinien polegać na badaniu poziomu cukru we krwi dwie godziny po każdym posiłku, aby kontrolować swój stan, zamiast wierzyć w twierdzenia zbyt dobre, aby mogły być prawdziwe.
Jeśli masz cukrzycę i próbowałeś makaronu Dreamfields i cieszysz się jego smakiem, a po zjedzeniu okaże się, że nie powoduje on wzrostu poziomu glukozy w taki sam sposób, jak w przypadku tradycyjnego makaronu, nie ma powodu, aby tego nie robić. zjedz to. Możesz jednak porozmawiać z certyfikowanym instruktorem diabetologicznym lub dietetykiem, aby upewnić się, że Dreamfields jest zdrowy i pasuje do Twojego repertuaru żywieniowego.
