Przegląd alergii na orzeszki ziemne

Alergia na orzeszki ziemne może powodować łagodny ból brzucha, wysypkę lub może powodować zagrażające życiu problemy z oddychaniem lub sercem. Nie jest jasne, dlaczego u niektórych osób pojawiają się alergie na orzeszki ziemne, ale reakcje te mogą wystąpić z powodu narażenia na niewielkie ilości pozostałości orzeszków ziemnych.

Istnieją medyczne sposoby zmniejszania skutków alergii na orzeszki ziemne po ich wystąpieniu, ale najlepszym sposobem na zachowanie bezpieczeństwa jest unikanie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne.

Alergie na orzeszki ziemne to najczęstsza alergia pokarmowa dotykająca amerykańskie dzieci. Prawie 2,5% dzieci w USA ma alergię na orzeszki ziemne. Ta alergia nie jest tak powszechna w innych częściach świata, a przyczyna jest niejasna.

Nawet jeśli nie masz alergii na orzeszki ziemne, prawdopodobnie będziesz wchodzić w interakcje z ludźmi, u których może rozwinąć się poważna reakcja na kontakt z orzeszkami ziemnymi. Im więcej wiesz, tym bezpieczniej będą wszyscy.

Objawy

Chociaż alergie na orzeszki ziemne zwykle pojawiają się w dzieciństwie, mogą pojawić się w każdym wieku. Cięższe reakcje zwykle rozpoczynają się we wcześniejszym wieku. Niewiele dzieci wyrasta z alergii na orzeszki ziemne w okresie dojrzewania lub dorosłości, a około 80% nadal doświadcza alergii na orzeszki ziemne przez całe życie.

Skutki alergii na orzeszki ziemne zwykle pojawiają się natychmiast po kontakcie z orzeszkami ziemnymi lub produktami zawierającymi orzeszki ziemne. Objawy zwykle pojawiają się w ciągu kilku minut po ekspozycji, ale mogą pojawić się nawet po dwóch godzinach.

Objawy alergii na orzeszki ziemne mogą obejmować:

• Reakcje skórne, takie jak wysypka, pokrzywka lub wyprysk
• Objawy żołądkowo-jelitowe (GI), takie jak nudności, ból brzucha, wymioty lub biegunka
• Łzawienie oczu, kaszel lub katar

Ciężkie reakcje

Alergie na orzeszki ziemne mogą powodować reakcje zagrażające życiu. Reakcje te mogą być poprzedzone objawami skórnymi, ze strony przewodu pokarmowego lub górnych dróg oddechowych lub mogą rozpocząć się nagle.

Objawy zagrażającej życiu reakcji orzeszków ziemnych obejmują:

• Objawy ze strony górnych dróg oddechowych, w tym kaszel lub katar
• Świszczący oddech
• Obrzęk warg, języka, twarzy lub gardła, znany również jako obrzęk naczynioruchowy
• Mogą wystąpić ciężkie reakcje zwane anafilaksją, powodujące zawroty głowy, trudności w oddychaniu lub utratę przytomności

Alergie na orzeszki ziemne częściej niż inne alergie pokarmowe powodują anafilaksję. Anafilaksja jest stanem nagłym wymagającym szybkiego leczenia.

Większość zgonów związanych z alergią pokarmową wiąże się ze spożyciem orzeszków ziemnych i anafilaksją.

Przyczyny

Alergie na orzeszki ziemne są spowodowane ekspozycją na orzeszki ziemne. Niektórzy ludzie reagują alergicznie na jedzenie orzeszków ziemnych, inni na dotyk, a jeszcze inni na wdychanie maleńkich cząsteczek białka w powietrzu. Pozostałość może znajdować się na powierzchniach lub w powietrzu długo po usunięciu rzeczywistych orzeszków ziemnych.

Ty lub Twoje dziecko może rozwinąć się reakcja alergiczna po jednym lub więcej z tych rodzajów ekspozycji na orzeszki ziemne.

Czynniki ryzyka

Eksperci nie są pewni, dlaczego niektórzy ludzie mają alergię na orzeszki ziemne. Istnieje wiele wspólnych teorii. Może istnieć związek dziedziczny i nierzadko zdarza się, że osoba, która ma alergię na orzeszki ziemne, ma innych członków rodziny z alergią na orzeszki ziemne.

Sugerowano, że ekspozycja na określone pokarmy lub produkty może predysponować do alergii na orzeszki ziemne. Jednak nie istnieje żadna konkretna ekspozycja na produkt, która została zweryfikowana jako przyczyna lub wyzwalacz alergii na orzeszki ziemne.

Reakcja alergiczna

Reakcja alergiczna na orzeszki ziemne występuje w odpowiedzi na białka znajdujące się w orzeszkach ziemnych. Organizm myli te białka jako coś szkodliwego i wywołuje szybką reakcję zapalną.

Reakcja zapalna powoduje, że organizm atakuje sam siebie, co prowadzi do objawów, takich jak wysypka, świszczący oddech i podrażnienie przewodu pokarmowego.

Istnieją różne metody przygotowywania orzeszków ziemnych, a niektóre uczulenia na orzeszki ziemne mogą być związane z metodami przygotowania. Jeśli jednak miałeś alergię na orzeszki ziemne przygotowane jedną metodą, nie jest uważane za bezpieczne spożywanie orzeszków ziemnych przygotowanych inną metodą.

Diagnoza

Twoje własne obserwacje są bardzo ważne, jeśli chodzi o rozpoznanie alergii na orzeszki ziemne. Jeśli zauważyłeś reakcję, taką jak obrzęk lub łzawienie oczu po ekspozycji na orzeszki ziemne, jest wysoce prawdopodobne, że masz alergię na orzeszki ziemne.

Jednak nawet po wystąpieniu jakiejkolwiek reakcji, w tym reakcji anafilaktycznej, może nie być jasne, że winne są orzeszki ziemne. Orzeszki ziemne mogą być ukryte zarówno w produktach spożywczych, jak i innych, więc zidentyfikowanie ich jako sprawców może być trudne, jeśli miałeś kontakt z mniej oczywistym źródłem orzeszków ziemnych.

Dziennik żywieniowy może być dobrym sposobem na zidentyfikowanie czynników wywołujących twoją reakcję. Pamiętaj, że jeśli nie jest pewne, że twoja reakcja jest związana z jedzeniem, lekarz może również poprosić cię o zapisanie innych narażeń środowiskowych, takich jak detergenty lub miejsca, do których chodziłeś każdego dnia.

Wraz z dziennikiem żywieniowym możesz wypróbować dietę eliminacyjną, w której eliminujesz jeden pokarm na kilka tygodni oraz rejestrujesz i obserwujesz swoją reakcję.

Twój lekarz może zastosować kilka metod diagnozowania alergii na orzeszki ziemne. Będziesz mieć szczegółową historię medyczną i badanie fizykalne. Dodatkowo możesz mieć testy na alergię pokarmową.

Testy na alergie pokarmowe

Testy na alergię pokarmową mogą obejmować wiele podejść, w tym testy krwi i testy skórne.

Test skórny, zwany także testem zadrapania, polega na tym, że lekarz nakłada alergen (coś, co może wywołać alergię) na skórę, aby obserwować, czy wystąpi wysypka lub inna reakcja. Możesz być testowany na więcej niż jeden alergen na raz, używając kilku obszarów skóry.

Badanie krwi może zidentyfikować białka zapalne, takie jak IgE, które jest białkiem odpornościowym powszechnie związanym z alergiami.

Leczenie

Leczenie alergii na orzeszki ziemne polega na wyeliminowaniu z diety orzeszków ziemnych i produktów orzeszków ziemnych, jednak jeśli jesteś narażony na orzeszki ziemne, istnieją sposoby leczenia, które mogą złagodzić reakcję alergiczną.

Jeśli wystąpi reakcja skórna, możesz otrzymać receptę na balsam, krem ​​lub leki doustne, aby złagodzić tę reakcję. Podobnie, możesz otrzymać receptę na zmniejszenie objawów ze strony przewodu pokarmowego.

Leczenie w nagłych wypadkach

W przypadku wystąpienia reakcji anafilaktycznej należy natychmiast szukać pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Twój lekarz może również przepisać leki na receptę, które możesz zastosować w przypadku problemów z oddychaniem, obrzęku naczynioruchowego lub zawrotów głowy w wyniku ekspozycji na orzeszki ziemne.

Epinefryna jest najczęstszym sposobem leczenia reakcji anafilaktycznej w nagłych wypadkach. Zwykle wstrzykiwana za pomocą EpiPen, epinefryna może szybko zatrzymać niektóre epizody alergiczne.

Jeśli przepisano Ci EpiPen, ważne jest, aby mieć go przy sobie przez cały czas, ponieważ możesz nieoczekiwanie zostać narażony na działanie orzeszków ziemnych. Należy pamiętać, że celowe narażenie się na działanie orzeszków ziemnych z zamiarem użycia EpiPen nie jest bezpieczne, ponieważ twoja reakcja może być zbyt ostra lub może nie reagować na lek.

W niektórych przypadkach pomoc medyczna w nagłych wypadkach może być potrzebna nawet po użyciu EpiPen. Możesz potrzebować leczenia w przypadku przedłużających się problemów z oddychaniem, sercem lub innymi problemami ogólnoustrojowymi.

Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem, aby dokładnie wiedzieć, co należy zrobić, jeśli wystąpi zagrażająca życiu reakcja na orzeszki ziemne.

Odczulanie

Immunoterapia alergii na orzeszki ziemne obejmuje proces odczulania na orzeszki ziemne. Osiąga się to poprzez ekspozycję na mikroskopijne ilości białka orzeszków ziemnych, z zamiarem ostatecznego zmniejszenia reakcji zapalnej organizmu na białko orzeszków ziemnych. Ten rodzaj leczenia nie jest standardem i jest zwykle stosowany w badaniach naukowych lub na uczelniach.

Ze względu na ryzyko wystąpienia ciężkiej reakcji alergicznej, leczenie odczulające można przeprowadzić tylko pod opieką lekarza i nigdy nie należy podejmować samodzielnych prób odczulania.

Powiązane warunki

Alergie na orzeszki ziemne są związane z kilkoma innymi typami alergii. Jest to opisane jako reakcja krzyżowa lub uczulenie krzyżowe. Dzieje się tak, gdy białko wywołujące alergię w jednym produkcie (np. Orzeszki ziemne) występuje również w innym produkcie. Może się to również zdarzyć, jeśli organizm ma taką samą reakcję alergiczną na dwa podobne białka.

Alergie na orzechy drzewne dotykają około 30% osób, które mają alergię na orzeszki ziemne. Orzechy drzewiaste obejmują migdały, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, pekan, pistacje, kasztany, orzechy laskowe i orzeszki piniowe.

Najczęstszą alergią związaną z alergią na orzeszki ziemne jest reakcja na łubin (zwany także łubinem), która dotyka około 15-20% osób z alergią na orzeszki ziemne. Łubin jest spożywany jako przekąska bliskowschodnia i śródziemnomorska i nie jest rzadkością w europejskiej kuchni i pieczeniu. Chociaż ta żywność nie była dobrze znana w Stanach Zjednoczonych, staje się coraz bardziej rozpowszechniona jako składnik wysokobiałkowych, bezglutenowych i specjalistycznych produktów spożywczych.

Jeśli masz alergię na orzeszki ziemne, niekoniecznie musisz unikać pokarmów potencjalnie reagujących krzyżowo z obawy przed rozwinięciem się na nie alergii. Porozmawiaj z lekarzem o tym, jakie pokarmy są dla Ciebie bezpieczne.

Korona

Życie z alergią na orzeszki ziemne może być stresujące, ale istnieją sposoby, aby sobie z tym poradzić. Unikanie orzeszków ziemnych może być wyzwaniem, szczególnie w miejscach znanych z ich serwowania, takich jak samoloty.

A ponieważ dzieci z alergią na orzeszki ziemne spędzają większość czasu w szkole, kontrolowanie ekspozycji na orzeszki ziemne i planowanie planu leczenia w nagłych wypadkach, gdy są w szkole, jest ważne.

Jak unikać orzeszków ziemnych

Oprócz wyeliminowania orzeszków ziemnych z diety, równie ważne jest, aby niektórzy ludzie unikali wszelkich produktów spożywczych, które mogą być zanieczyszczone orzeszkami ziemnymi w procesie produkcyjnym, takich jak batoniki muesli, ciastka, krakersy i płatki zbożowe.

Ustawa FALCPA (Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act) nakłada na producentów obowiązek umieszczania na liście orzeszków ziemnych jako potencjalnego składnika alergenu dla konsumenta. Informacje te znajdziesz nie tylko na liście składników, ale również w innym miejscu na opakowaniu. Jeśli nie możesz znaleźć informacji nigdzie na opakowaniu, możesz zadzwonić do producenta i zapytać o konkretne składniki zawarte w produkcie i / lub pominąć spożywanie produktu.

Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić, gdy śladowe ilości produktów z orzeszków ziemnych są wytwarzane w tym samym zakładzie. Z powodu tego ryzyka wiele rodzin nie wniesie żywności do domu, jeśli mogła być przygotowana w obiekcie z orzeszkami ziemnymi.

Decyzje te są w dużej mierze zdeterminowane przez nasilenie alergii i rodzaj ekspozycji, która ją powoduje.

Następujące produkty zdecydowanie zawierają orzeszki ziemne:

• Orzeszki ziemne i masło orzechowe
• Mielone orzechy
• Mieszane orzechy
• Sztuczne orzechy (takie jak Nu-Nuts®)
• Mąka orzechowa
• Olej arachidowy tłoczony na zimno, tłoczony lub tłoczony

Importowana żywność, która zawiera hydrolizowane białko roślinne lub roślinne, może zawierać olej arachidowy. W przypadku żywności wyprodukowanej w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie wymagane jest podanie źródła tych składników, ale niektóre produkty importowane mogą nie zawierać tej informacji.

Składniki orzeszków ziemnych mogą być ukryte w innych produktach spożywczych lub nieżywnościowych, takich jak:

• Oleje: Wysoko rafinowany olej arachidowy jest prawdopodobnie bezpieczny dla większości osób z alergią na orzeszki ziemne, ale olej tłoczony na zimno może zawierać wyższy poziom białek z orzeszków ziemnych. Zachowaj ostrożność podczas używania wysoko rafinowanych olejów i przed spożyciem upewnij się, jaki jest rodzaj i źródło oleju.
• Przepisy międzynarodowe: olej arachidowy jest powszechnie stosowany do smażenia w głębokim tłuszczu i kuchni azjatyckiej. Orzeszki ziemne są prawie wszechobecne w kuchni tajskiej, chińskiej i indonezyjskiej. Są również powszechne w kuchni zachodnioafrykańskiej i południowoamerykańskiej.
• Kosmetyki i kremy: olej arachidowy (oznaczony jako olej arachidowy) można znaleźć w kosmetykach, lekarstwach, kremach i produktach do stosowania miejscowego.

Podgrzewanie orzeszków ziemnych lub masła orzechowego może uwalniać białka do powietrza, które mogą wywołać reakcję u osób wrażliwych na białko z orzeszków ziemnych.

Uważaj na następujące kategorie żywności, ponieważ mogą one zawierać orzeszki ziemne:

• Ciasta, zwłaszcza ciastka, ciasta, babeczki i krakersy
• Czekoladki i cukierki, kruche i szczekające
• Lody i inne desery mrożone
• Sos do spaghetti, chili, zupa i podobne potrawy
• Nugat i marcepan
• Płatki zbożowe i muesli
• Napoje zastępujące białko. koktajle lub formuła

Jeśli Twoje dziecko wykazuje jakiekolwiek oznaki alergii na orzeszki ziemne, pamiętaj o stosowaniu hipoalergicznej mieszanki dla niemowląt.

Wielu producentów przyjaznych alergikom twierdzi, że ich produkty są wytwarzane w obiektach bez orzeszków ziemnych, więc możesz mieć pewność, że wybierasz produkty tych firm.

Zarządzanie alergią na orzeszki ziemne w szkole

Dzieci uwielbiają masło orzechowe, a kanapki z masłem orzechowym i galaretką to podstawa lunchboxa. Ale olej arachidowy jest lepki i może zanieczyścić inne produkty spożywcze i pozostać na stołach obiadowych, rękach lub fontannach do picia.

Szkoły radzą sobie z ryzykiem zakażenia krzyżowego na różne sposoby, w tym ustanawiając oddzielne stoły obiadowe dla dzieci z alergią i zakazując orzeszków ziemnych w całej szkole. Największym wyzwaniem wydaje się zrównoważenie potrzeb dzieci z alergią na orzeszki ziemne ze swobodą innych dzieci w jedzeniu ich ulubionych potraw.

Czyszczenie resztek orzeszków ziemnych z klamek, biurek i innych przedmiotów wymaga codziennej rutyny.

Utrzymanie otwartej komunikacji z nauczycielami i personelem jest najlepszym sposobem ochrony dzieci z alergią na orzeszki ziemne. Jeśli Twoje dziecko ma alergię na orzeszki ziemne, skontaktuj się ze szkołąprzedPierwszy dzień. Porozmawiaj z pielęgniarką szkolną i nauczycielem o planie zapewnienia dziecku bezpieczeństwa w szkole. I dowiedz się więcej o bez orzeszków alternatywnych dla kanapki z masłem orzechowym i galaretką.

Fistaszki i całowanie

Ponieważ masło orzechowe jest lepkie, osoba może zareagować na pocałunek kogoś, kto zjadł orzeszki ziemne. Nie ma sposobu na wypłukanie białka orzechowego z ust. Nastolatki lub dorośli, którzy umawiają się na randki, powinni przed pocałunkiem porozmawiać z partnerami o swojej alergii pokarmowej.

Latanie z alergią na orzeszki ziemne

Wiele linii lotniczych wydaje teraz małe opakowania precli (lub żadnych przekąsek w ogóle) zamiast klasycznych orzeszków. Jednak niektóre linie lotnicze nadal wydają orzeszki ziemne.

Przed lotem zapoznaj się z polityką linii lotniczych, którymi zamierzasz latać, dotyczącą alergii. Niektóre są przygotowane na przyjęcie gości z alergią na orzeszki ziemne. Rozważ telefon z wyprzedzeniem, aby zarezerwować lot bez orzeszków ziemnych lub poprosić o posiłek bez orzeszków.

Słowo od Verywell

Nadal nie ma lekarstwa na alergię na orzeszki ziemne, więc radzenie sobie z nią wymaga ścisłego unikania wszystkich produktów z orzeszków ziemnych i przygotowania się na możliwe reakcje. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na orzeszki ziemne, przygotuj plan na wypadek nagłej potrzeby.