Alergia na skorupiaki jest najczęstszą alergią pokarmową wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości występuje znacznie częściej u dorosłych niż u dzieci.
W przeciwieństwie do wielu alergii pokarmowych alergia na skorupiaki częściej rozwija się w wieku dorosłym niż we wczesnym dzieciństwie. Większość osób z alergią na skorupiaki ma pierwszą reakcję w wieku dorosłym. Kiedy rozwinie się alergia na skorupiaki, jest ona ciężka i trwa przez całe życie.
Greg Kessler / Getty ImagesObjawy
Objawy alergii na skorupiaki pojawiają się zwykle w ciągu minut do dwóch godzin po zjedzeniu skorupiaków. Te objawy mogą obejmować:
- Reakcje skórne, takie jak pokrzywka lub egzema
- Alergiczne zapalenie spojówek: swędzące, zaczerwienione, łzawiące oczy
- Reakcje trawienne, takie jak nudności, ból brzucha, wymioty lub biegunka
- Objawy ze strony dróg oddechowych, takie jak świszczący oddech lub kaszel lub katar
- Obrzęk naczynioruchowy: obrzęk warg, języka lub twarzy
Alergie na skorupiaki mogą powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anafilaksja to nagły przypadek medyczny wymagający natychmiastowej pomocy medycznej.
Alergia na skorupiaki jest również najczęstszą przyczyną anafilaksji wywołanej wysiłkiem fizycznym, w której połączenie spożywania alergenu pokarmowego i ćwiczeń fizycznych powoduje reakcję anafilaktyczną.
Co to są skorupiaki?
Mięczaki dzielą się na dwie rodziny: mięczaki i skorupiaki. Mięczaki obejmują małże, ostrygi i kalmary. Do skorupiaków należą krewetki, homary i raki. Mięczaki mogą żyć w słodkiej lub słonej wodzie, a nawet na lądzie - na przykład ślimaki lądowe to skorupiaki.
Osoby uczulone na jeden rodzaj skorupiaków, na przykład krewetki, są również ogólnie uczulone na wszystkie inne skorupiaki. Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, możesz jeść mięczaki, takie jak małże lub ostrygi, ale nie musisz. Testy alergiczne to najbezpieczniejszy sposób określenia, które skorupiaki, jeśli w ogóle, będziesz mógł zjeść.
Białko alergizujące skorupiaków (tropomiozyna) występuje nie tylko w stworzeniach morskich. Osoby z alergią na skorupiaki mogą również reagować na roztocza, karaluchy lub inne owady.
Życie z alergią na skorupiaki
Ponieważ nie ma lekarstwa na alergię na skorupiaki, radzenie sobie z chorobą polega na unikaniu wszystkich skorupiaków i przygotowaniu na przyszłe reakcje. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie ciężką alergię na skorupiaki, lekarz przepisze autostrzykawkę z adrenaliną (powszechnie nazywaną Epi-Pen), którą będziesz musiał nosić ze sobą przez cały czas.
Unikanie skorupiaków może wydawać się łatwe, ale alergeny pokarmowe mogą czaić się w zaskakujących miejscach. Będziesz musiał nauczyć się czytać etykiety, aby unikać skorupiaków i zadawać pytania podczas jedzenia w restauracjach.
Amerykańskie prawo dotyczące etykietowania alergenów na żywność (FALCPA) określa skorupiaki jako jeden z ośmiu największych alergenów, które muszą być wymienione na etykietach żywności. Jednak mięczaki nie są uwzględnione, co oznacza, że producenci nie muszą podawać informacji o obecności małży , ostrygi, małże, przegrzebki lub inne mięczaki na listach składników.
Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, prawdopodobnie masz również wrażliwość na mięczaki. Testy alergiczne mogą pomóc w ustaleniu, czy mięczaki są bezpieczne do spożycia, czy też należy ich unikać.
Zawsze powinieneś uważnie czytać etykiety składników, jeśli masz alergię na skorupiaki.
Czy jod to problem?
Wiele lat temu lekarze wierzyli, że osoby uczulone na skorupiaki mogą również reagować na jod, w tym na jod używany w obrazowaniu medycznym. W rzeczywistości niektóre stare formularze medyczne nadal wymieniają to jako problem.
Ale to nieprawda - teraz wiemy, że jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, nie musisz unikać jodu.
Mając to na uwadze, można być uczulonym na sam jod lub preparaty jodu stosowane w obrazowaniu medycznym. Ale jeśli masz tę alergię, nie jest to związane z alergią na skorupiaki, więc nie musisz się martwić reakcjami krzyżowymi.
Zatrucie skorupiakami nie jest alergią
Alergie to nie jedyne schorzenia związane ze skorupiakami. Zatrucie skorupiakami (nazywane również paralitycznym zatruciem skorupiakami i czerwonym przypływem) jest stanem spowodowanym przez bardzo silną toksynę zwaną saksytoksyną, która jest uwalniana przez organizmy podobne do alg, które żyją w mięczakach dwuskorupowych, takich jak małże i ostrygi.
Objawy mogą obejmować mrowienie lub pieczenie w jamie ustnej lub kończynach, nudności, wymioty i biegunkę i zwykle pojawiają się w ciągu 30 minut po zjedzeniu skażonych skorupiaków. Objawy te można pomylić z reakcją alergiczną.
Zatrucie skorupiakami może być bardzo poważne lub nawet śmiertelne. Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów po zjedzeniu skorupiaków, poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach.
