Co jeść, gdy masz przewlekłe zapalenie wątroby

Celem diety przeciw zapaleniu wątroby jest zminimalizowanie stresu dla wątroby, która jest już zagrożona przez stan zapalny, który definiuje stan. Być może zaskakujące jest to, że idealny plan żywieniowy na przewlekłe zapalenie wątroby jest po prostu zgodny z wytycznymi dotyczącymi zdrowego żywienia dla wszystkich dorosłych, dostarczonymi przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Pożywna dieta może pomóc w utrzymaniu optymalnej wagi i może pomóc w zachowaniu zdrowej funkcji wątroby.

Chociaż może być konieczne dostosowanie diety w oparciu o konkretną diagnozę, podstawowe zasady odżywiania prawdopodobnie zapewnią organizmowi to, czego potrzebuje, bez dalszego obciążania wątroby.

Korzyści

Kiedy zapalenie wątroby, które występuje w kilku typach, utrzymuje się dłużej niż sześć miesięcy, jest uważane za przewlekłe. Objawy mogą nie rozwinąć się, dopóki stan nie stanie się cięższy, zwykle gdy uszkodzenie wątroby już się rozpoczęło.

Dieta może wspomagać wątrobę i łagodzić objawy zapalenia wątroby. Najpowszechniejszym z nich jest ciągłe zmęczenie; inne obejmują biegunkę, bóle stawów i problemy z jedzeniem pełnych posiłków. Badania wykazały, że niedożywienie i utrata masy mięśniowej stają się częstsze wraz z postępem choroby. Niektórzy ludzie mają również trudności z utrzymaniem zdrowej wagi.

Postępowanie zgodnie z zaleceniami żywieniowymi zalecanymi przez ekspertów żywieniowych i zatwierdzonymi przez USDA pomoże Ci utrzymać poziom energii przez cały dzień, utrzymać masę mięśniową i utrzymać zdrową wagę ciała. Możesz dostosować swój plan w razie potrzeby, aby poradzić sobie z objawami, takimi jak dolegliwości żołądkowe, gdy się pojawią.

U niektórych osób postępuje przewlekłe zapalenie wątroby i dochodzi do bardziej znaczącego uszkodzenia wątroby. Mogą być wymagane pewne dostosowania żywieniowe. Na przykład osoby z niewyrównaną marskością wątroby mają rozległe blizny w wątrobie i mogą potrzebować specjalnej diety, aby przystosować wątrobę, która nie może już prawidłowo funkcjonować.

Twój lekarz może pomóc Ci określić, jak dostosowana powinna być Twoja dieta.

Jak to działa

Wytyczne żywieniowe na lata 2015-2020 kładą nacisk na spożywanie szerokiej gamy produktów bogatych w składniki odżywcze - to znaczy takich, które zapewniają dużą wartość odżywczą i niewiele kalorii. Zachęca się również ludzi do opracowania ogólnego wzorca zdrowego odżywiania, zamiast skupiać się na pojedynczych grupach żywności.

Z natury tegoistotaregularny plan zdrowego odżywiania się, dieta przeciw zapaleniu wątroby jest raczej prosta. To powiedziawszy, jeśli podążanie za tym oznacza drastyczną zmianę w poprzednich nawykach żywieniowych, dostosowanie się do niej - jak do każdej innej diety - zajmie trochę czasu i wysiłku.

Trwanie

Ponieważ jedzenie na przewlekłe zapalenie wątroby nie różni się niczym od jedzenia zapewniającego optymalne zdrowie, ważne jest, aby pomyśleć o przyjęciu zdrowego wzorca żywieniowego na całe życie.

Nawet jeśli nie występują u Ciebie objawy zapalenia wątroby lub problemy, takie jak utrata masy mięśniowej lub niedożywienie, zdrowa dieta pomoże Ci poprawić samopoczucie i zapobiegać innym chorobom przewlekłym, takim jak choroby serca i cukrzyca.

Co zjeść

• warzywa

• Owoce

• Ziarna

• Nabiał beztłuszczowy lub niskotłuszczowy

• Żywność białkowa

• Kawa

• Zdrowe tłuszcze

• Tłuszcz nasycony

• Tłuszcze trans

• Nadmiar sodu

• Nadmiar cukru

• Nadmiar żelaza

• Alkohol

Owoce i warzywa: owoce i warzywa dostarczają organizmowi witamin i minerałów ważnych dla zdrowego organizmu. Spożywanie tych bogatych w błonnik pokarmów może również pomóc zmniejszyć spożycie mniej zdrowych produktów, takich jak tłuste mięso lub słodycze, ponieważ są one dość sycące.

W szczególności spożywanie zielonych warzyw liściastych może przynieść korzyści chorym na zapalenie wątroby. Badania wykazały, że mogą one zmniejszać skład kwasów tłuszczowych w wątrobie.

Ziarna: produkty z kategorii zboża obejmują chleb, makaron, ryż i owies. Wytyczne żywieniowe sugerują, że co najmniej połowa spożywanych ziaren to produkty pełnoziarniste, a nie rafinowane (takie jak biały chleb, biały ryż lub biały makaron). Pełne ziarna pomagają zwiększyć spożycie białka, co może pomóc w utrzymaniu masy mięśniowej.

Pokarmy białkowe: Spożywanie odpowiedniej ilości białka jest ważne, gdy masz przewlekłe zapalenie wątroby. Spożywanie wystarczającej ilości białka może pomóc uniknąć niedożywienia i zaniku mięśni. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości białka może prowadzić do komplikacji, w tym stanu zwanego encefalopatią. Eksperci zalecają spożywanie od 1 do 1,5 grama białka na kilogram (kg) masy ciała (1 kg to około 2,2 funta) Chude mięso, mleko, orzechy i ser są dobrym źródłem białka.

Kawa: Badania wykazały, że picie napojów zawierających kofeinę, takich jak kawa, zmniejsza ryzyko zaawansowanych blizn w wątrobie u osób z przewlekłym zapaleniem wątroby. Jak dotąd dowody sugerują, że wypicie dwóch dużych filiżanek kawy - lub około 100 miligramów (mg) kofeiny - wiąże się ze znacznym zmniejszeniem zaawansowanego bliznowacenia. Wydaje się, że jest to korzystne w przypadku kawy kroplowej, ale nie espresso.

Zdrowe tłuszcze: Wytyczne dietetyczne zalecają spożywanie mniej niż 10% kalorii dziennie z tłuszczów nasyconych i całkowite wyeliminowanie tłuszczów trans. Sugerują, aby zastąpić oba te zdrowszymi tłuszczami. Tłuszcze nasycone znajdują się w czerwonym mięsie i pełnotłustych produktach mlecznych. Tłuszcze trans (częściowo uwodornione oleje) są stopniowo eliminowane, ale czasami można je znaleźć w niektórych potrawach, w tym w smażonych przekąskach lub przetworzonych wypiekach.

Zdrowe tłuszcze roślinne, takie jak oliwa, olej słonecznikowy lub olej z awokado, dostarczają wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są związane z korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Jednak wszystkie tłuszcze i oleje należy spożywać z umiarem.

Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może prowadzić do problemów, szczególnie u osób z przewlekłym zapaleniem wątroby, w tym złogów tłuszczu w wątrobie, stłuszczenia i marskości wątroby.

Nadmiar soli: zgodnie z wytycznymi USDA, zdrowy sposób odżywiania ogranicza dodawanie sodu / nadmiaru soli. Mocno przetworzona żywność, w tym przekąski, smażone potrawy, dania gotowe i posiłki w kuchence mikrofalowej, często przekracza limit, który dla większości ludzi wynosi 2300 mg dziennie. (Najlepiej byłoby, gdybyś spożywał mniej).

Jeśli przewlekłe zapalenie wątroby prowadzi do marskości wątroby, może dojść do nagromadzenia płynu w jamie brzusznej, stanu zwanego wodobrzuszem. Osoby z wodobrzuszem powinny ograniczyć spożycie sodu do mniej niż 1000 mg dziennie.

Nadmiar cukru: eksperci ds. Żywienia są coraz bardziej zaniepokojeni dodanymi cukrami zawartymi w wielu popularnych produktach spożywczych. W związku z tym wytyczne żywieniowe sugerują, aby spożywać mniej niż 10% kalorii dziennie z dodanych cukrów, które często znajdują się w słodzonych napojach gazowanych, sokach i innych słodkich smakołykach.

Osoby z zapaleniem wątroby powinny szczególnie uważać, aby spożywać cukier z umiarem. Badania wykazały, że zapalenie wątroby wiąże się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy. Zmniejszenie spożycia dodatku cukru może pomóc zmniejszyć to ryzyko.

Nadmiar żelaza: wątroba odgrywa kluczową rolę w metabolizmie i wydalaniu żelaza. Niektóre osoby z przewlekłym zapaleniem wątroby nie są w stanie prawidłowo uwalniać żelaza z organizmu i mogą doświadczać przeciążenia żelazem, zwiększając ryzyko uszkodzenia tkanek w wątrobie. Z tego powodu osoby z przewlekłym zapaleniem wątroby mogą wymagać zmniejszenia ilości pokarmów bogatych w żelazo w swojej diecie. Te produkty obejmują czerwone mięso, wątrobę, ostrygi, soczewicę, morele i zboża wzbogacone żelazem.

Jednak żelazo jest istotną częścią Twojej diety, więc nie rezygnuj z niego całkowicie. Ważne jest również, aby pamiętać, że witamina C zwiększa wchłanianie żelaza z pożywienia.Jeśli zalecono Ci ograniczenie spożycia żelaza, może być konieczne ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w witaminę C, takich jak cytrusy owoce, truskawki, jarmuż i brokuły.

Możesz również porozmawiać z lekarzem przed przyjęciem multiwitaminy, ponieważ większość zawiera oba składniki odżywcze.

Alkohol: Spożywanie alkoholu powoduje zwiększone obciążenie wątroby i może zwiększać ryzyko jej uszkodzenia. Jeśli masz przewlekłe zapalenie wątroby, eksperci zalecają unikanie alkoholu.

Zalecany czas

Nie ma określonego schematu posiłków zalecanego dla osób z przewlekłym zapaleniem wątroby. Jednak wiele osób z tą chorobą woli spożywać małe, częste posiłki, a nie dwa do trzech dużych posiłków dziennie, aby utrzymać odpowiedni poziom energii.

Jednym z zadań wątroby jest magazynowanie glikogenu, który jest wykorzystywany przez organizm do natychmiastowej energii. Większość ludzi może przechowywać w wątrobie stosunkowo duże ilości glikogenu, ale gdy wątroba jest uszkodzona, tkanka bliznowata zabiera cenną przestrzeń magazynową. W rezultacie wątroba nie może przechowywać tak dużo glikogenu, jak kiedyś.

Spożywanie małych, częstych posiłków (upewniając się, że zawierają węglowodany) daje Twojemu organizmowi szansę na stałą wymianę zapasów glikogenu.

Wskazówki dotyczące gotowania

Istnieje kilka wskazówek dotyczących zdrowego gotowania, które mogą być szczególnie pomocne w leczeniu przewlekłego zapalenia wątroby:

• Stosuj niskotłuszczowe metody gotowania: Jedną z ważnych funkcji wątroby jest wytwarzanie żółci, którą organizm wykorzystuje do przetwarzania tłuszczów z pożywienia. Jednak w zależności od uszkodzenia wątroby możesz nie być w stanie przygotować wystarczającej ilości żółci do prawidłowego przetworzenia posiłku o dużej zawartości tłuszczu. W rezultacie możesz cierpieć na niestrawność. Jednym z rozwiązań jest spożywanie produktów o niskiej zawartości tłuszczu (takich jak owoce, warzywa i nabiał o niskiej zawartości tłuszczu). Do przygotowywania posiłków można również stosować metody o niższej zawartości tłuszczu. Piecz lub grilluj chude mięso, warzywa i owoce morza. Wielu kucharzy używa do pieczenia musu jabłkowego zamiast masła lub używa nieprzywierającego sprayu do gotowania zamiast olejów podczas gotowania.
• Dodaj smak bez sodu: używaj świeżych ziół i przypraw, aby dodać smaku potrawom bez dodawania soli. Możesz również przyprawić swoje jedzenie cytrusami lub octem. Niektóre mieszanki przypraw mogą być również pomocne, ale uważaj, aby czytać etykiety. Niektóre marki używają soli jako podstawowego składnika swoich mieszanek i mogą nie być tak pomocne w obniżaniu spożycia sodu, jak można by się spodziewać.
• Naucz się robić zdrowe soki lub koktajle: Niektóre organizacje wspierające zapalenie wątroby sugerują picie domowych soków, gdy nie masz ochoty spożywać całych posiłków. Sok nie zapewnia takich samych korzyści zdrowotnych, jak spożywanie całych owoców lub warzyw, ale może szybko dostarczyć energii oraz niektórych witamin i minerałów. Pamiętaj, że soki i koktajle kupowane w sklepie mogą zawierać dodatek cukrów.
• Zrób trochę pracy przygotowawczej: mogą być dni, kiedy będziesz zbyt zmęczony, aby przygotować pełny posiłek. W takich przypadkach możesz ulec pokusie, aby dokonać mniej pożywnych, ale wygodniejszych wyborów. Spróbuj wykorzystać dni o większej energii i przygotuj posiłki i przekąski z wyprzedzeniem. Przygotuj zdrowe, „szybkie” dania, takie jak paluszki warzywne i hummus lub plasterki owoców z masłem orzechowym. Możesz również przygotować pełne posiłki (np. Pierś kurczaka z warzywami i brązowym ryżem) do przechowywania w lodówce lub zamrażarce i ponownego podgrzania.

Modyfikacje

Osoby przestrzegające specjalnych diet i u których zdiagnozowano przewlekłe zapalenie wątroby, mogą nadal stosować się do zaleceń dotyczących zdrowego żywienia przedstawionych przez USDA z prostymi modyfikacjami.

Na przykład eksperci ds. Zdrowia sugerują, że wegetarianie i weganie zwiększają spożycie produktów sojowych (zwłaszcza tofu i innych przetworzonych produktów sojowych), roślin strączkowych, orzechów, nasion i produktów pełnoziarnistych, gdy wyeliminuje się mięso, drób i owoce morza.

Jeśli przestrzegasz diety bezglutenowej, wybieraj zboża, takie jak komosa ryżowa, owies, proso lub kasza gryczana, które nie zawierają alergenu.

Rozważania

Podczas gdy większość ekspertów po prostu zaleca przestrzeganie podstawowych wskazówek żywieniowych podczas leczenia przewlekłego zapalenia wątroby, należy wziąć pod uwagę kilka kwestii.

Kalorie

Aby zachować energię, ważne jest, aby każdego dnia spożywać odpowiednią liczbę kalorii. Możesz współpracować ze swoim lekarzem i uzyskać skierowanie do zarejestrowanego dietetyka, który może udzielić spersonalizowanych zaleceń.

Możesz także skorzystać z kalkulatora kalorii, aby upewnić się, że każdego dnia spożywasz odpowiednią liczbę kalorii. Szacunki kalorii są oparte na wieku, płci i poziomie aktywności.

Odżywianie ogólne

Niektóre osoby z przewlekłym zapaleniem wątroby, szczególnie te z alkoholowym zapaleniem wątroby lub zaawansowaną marskością wątroby, mogą nie otrzymywać wystarczającej ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i niezbędnych minerałów.

Niektórzy ludzie są w stanie uzyskać te witaminy i minerały poprzez dostosowanie diety, ale inni mogą potrzebować suplementów przepisanych przez lekarza. Kontynuuj wszelkie badania, które lekarz zaleci, w celu sprawdzenia poziomu i unikaj przyjmowania jakichkolwiek suplementów bez zgody lekarza, ponieważ niektóre mogą zawierać składniki szkodliwe dla wątroby.

Toksyny

Wątroba ma niesamowitą zdolność do kontynuowania swojej pracy, nawet gdy jest uszkodzona, ale ostatecznie zbyt duże uszkodzenie spowoduje pogorszenie funkcji wątroby. Dlatego w Twoim najlepszym interesie jest zmniejszenie ekspozycji na toksyny, takie jak:

• Niepotrzebne leki: mimo że leki są korzystne, nadal są toksycznymi chemikaliami, które muszą być przetwarzane przez wątrobę. Ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i przyjmować potrzebne leki (zgodnie z zaleceniami) i unikać tych, których nie używasz. Przed przyjęciem nowego leku należy skonsultować się z lekarzem.
• Pestycydy i herbicydy: chociaż mogą być wchłaniane przez skórę, nadal są toksynami ostatecznie przetwarzanymi przez wątrobę.
• Chemia gospodarcza: używamy chemikaliów codziennie, czasem bez namysłu. Osoby z przewlekłym zapaleniem wątroby powinny zachować szczególną ostrożność, aby zmniejszyć narażenie na te substancje poprzez opary, spożycie i wchłanianie przez skórę.
• Wyroby tytoniowe: Badania wykazały, że istnieje interakcja między paleniem papierosów a różnymi typami zapalenia wątroby. Z tego powodu nie zaleca się palenia, jeśli zdiagnozowano u Ciebie przewlekłe zapalenie wątroby.
• Narkotyki rekreacyjne: Zażywanie narkotyków rekreacyjnych może znacząco wpłynąć na poziom energii i ogólnie na zdrowie. W związku z tym należy ich całkowicie unikać.

Ćwiczenie

Istnieje niewiele badań dotyczących związku między wysiłkiem fizycznym a przewlekłym zapaleniem wątroby. Chociaż wytyczne USDA sugerują, że regularna aktywność fizyczna może pomóc ludziom osiągnąć i utrzymać dobry stan zdrowia oraz zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, obniżony poziom energii doświadczany przez wiele osób z przewlekłym zapaleniem wątroby może utrudniać regularną aktywność fizyczną.

Jeśli jednak pozwala na to poziom energii, badania sugerują, że pacjenci z przewlekłym zapaleniem wątroby mogą i powinni cieszyć się regularnymi ćwiczeniami fizycznymi ograniczonymi jedynie objawami.

Słowo od Verywell

Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania są ważne dla każdego, ale wybór pożywnych pokarmów jest szczególnie ważny, jeśli leczysz przewlekłe zapalenie wątroby. Poświęć trochę czasu na zapoznanie się z wytycznymi dotyczącymi zdrowego odżywiania przedstawionymi przez USDA. Wypełnij swoją kuchnię pożywnymi potrawami, aby zdrowe przekąski i małe kęsy były gotowe, gdy potrzebujesz szybkiej energii. Współpracuj z lekarzem i zarejestrowanym dietetykiem, aby opracować plan posiłków, który pomoże Ci utrzymać stabilny poziom energii i zdrową wagę.