Sulforafan to naturalny związek roślinny pochodzący z warzyw krzyżowych, takich jak brokuły i brukselka. Jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, przeciwdrobnoustrojowych i przeciwzapalnych i jest badany pod kątem korzyści zdrowotnych, takich jak profilaktyka raka, zdrowie serca i leczenie autyzmu.
Sulforafan w warzywach krzyżowych występuje w zmagazynowanej, nieaktywnej postaci jako glukorafanina. Glukorafanina jest przekształcana w sulforafan przez enzym mirozynazę do jej aktywnej postaci. Myrozynaza w roślinie jest aktywowana przez siekanie lub żucie, ale może być również wytwarzana w jelitach przez niektóre bakterie.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesKorzyści zdrowotne
Sulforafan badano pod kątem jego potencjalnego wpływu na zdrowie w różnych warunkach. Potrzebne są jednak bardziej jakościowe badania na ludziach, aby w pełni zrozumieć zakres tych skutków.
Rak
Badania wykazały potencjalne korzyści przeciwnowotworowe sulforafanu w różnych badaniach, jednak przeprowadzono wiele badań in vitro i na zwierzętach, a do zrozumienia jego pełnego potencjału konieczne są większe badania na ludziach.
W jednym randomizowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą, opublikowanym w 2020 r., Wzięło udział 40 osób dorosłych poddanych paliatywnej chemioterapii z powodu raka trzustki. grupie leczonej w ciągu pierwszych sześciu miesięcy po przyjęciu, a suplementacja nie wpłynęła poważnie na ich samoopiekę i ogólne możliwości.
W innym badaniu opublikowanym w 2014 roku opisano skutki suplementacji sulforafanem u 20 osób z nawrotowym rakiem prostaty, które nie przyniosło statystycznie istotnych wyników, jednak stwierdzono, że leczenie sulforafanem było bezpieczne i nie powodowało żadnych niepożądanych skutków ubocznych.
Badania opublikowane w 2019 roku dotyczyły wpływu suplementacji sulforafanem na progresję raka prostaty. 49 osób podzielono na dwie grupy, grupę kontrolną i grupę testową, i podano im zupę sporządzoną ze standardowych brokułów lub brokułów o zwiększonym stężeniu odpowiednio glukorafanina.
Po 12 miesiącach spożywania co tydzień porcji zupy brokułowej zaobserwowano odwrotną zależność od dawki między grupą badaną a progresją raka prostaty.
W badaniu z 2016 r. Przyjrzano się powiązaniu między spożyciem warzyw krzyżowych a niektórymi biomarkerami guza u 54 osób zaplanowanych do biopsji piersi po nieprawidłowych wynikach mammografii. Badanie wykazało, że całkowite spożycie warzyw krzyżowych było związane ze zmniejszonym wzrostem komórek w tkance piersi, chociaż istnieją inne związki w brokułach, które mogły przyczynić się do tych odkryć.
Autyzm
W 2014 roku opublikowano randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo, w którym oceniano leczenie sulforafanem u 44 młodych mężczyzn z zaburzeniami ze spektrum autyzmu.
Po 18 tygodniach uczestnicy otrzymujący placebo doświadczyli minimalnej zmiany w porównaniu z osobami otrzymującymi sulforafan, którzy wykazali znaczną poprawę zachowania. Po zaprzestaniu suplementacji sulforafanem, łączne wyniki powróciły do poziomów bliższych wartościom sprzed suplementacji.
Inne badanie, opublikowane w 2018 roku, dotyczyło autyzmu leczonego sulforafanem z brokułów. W 12-tygodniowym badaniu wzięło udział 15 dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu i pokrewnymi zaburzeniami neurorozwojowymi.
Badacze przyjrzeli się zachowaniu i reakcji społecznej w odniesieniu do suplementacji sulforafanem. Po 12 tygodniach zarówno zachowanie, jak i reakcja społeczna uległy poprawie, jednak tylko zmiana reakcji społecznej była istotna.
Naukowcy zidentyfikowali także 77 metabolitów w moczu, które były związane ze zmianami w objawach. Te metabolity znaleziono na różnych ścieżkach fizjologicznych, w tym związanych ze stresem oksydacyjnym, neuroprzekaźnikami, hormonami, metabolizmem sfingomieliny i mikrobiomem jelitowym.
Choroba sercowo-naczyniowa
W 2015 roku opublikowano artykuł, w którym dokonano przeglądu dowodów z badań klinicznych i doświadczeń na zwierzętach dotyczących możliwych sposobów, w jakie sulforafan chroni przed chorobami układu krążenia.
Ponieważ zarówno stres oksydacyjny, jak i stan zapalny są markerami chorób układu krążenia, naukowcy doszli do wniosku, że właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne sulforafanów mogą odgrywać ważną rolę w ochronie przed chorobami serca.
Cukrzyca
Randomizowane, podwójnie zaślepione badanie z 2012 r. Badało wpływ kiełków brokułów na insulinooporność u osób z cukrzycą typu 2. Badacze przeanalizowali poziom glukozy i insuliny u 63 osób, które otrzymywały placebo lub proszek z kiełków brokułów przez 4 tygodnie.
Wyniki wykazały znaczny spadek stężenia insuliny w surowicy i oporności u osób otrzymujących kiełki brokułów, co potwierdza teorię, że kiełki brokułów mogą poprawiać oporność na insulinę u osób z cukrzycą typu 2.
Inny
Sulforafan badano pod kątem jego stosowania w innych schorzeniach, chociaż istnieje niewiele, jeśli w ogóle, wysokiej jakości badań na ludziach na ten temat. Obejmują one:
- Zaparcie
- Uszkodzenie skóry przez słońce
- Osteoporoza
- Choroby neurologiczne
- Otyłość
Możliwe efekty uboczne
Sulforafan jest bezpieczny, gdy jest spożywany w postaci roślinnej, takiej jak brokuły czy jarmuż. Sulforafan w postaci suplementu ma niewielkie, jeśli w ogóle, skutki uboczne. Główne skutki uboczne to problemy trawienne, takie jak gaz.
Chociaż sulforafan wydaje się być dobrze tolerowany z minimalnymi skutkami ubocznymi, nie ma wystarczających badań jakościowych, aby stwierdzić, czy można go bezpiecznie przyjmować doustnie jako lek, zwłaszcza w dużych dawkach i przez długi czas.
Sulforafan jest bezpieczny w czasie ciąży i karmienia piersią, jeśli jest spożywany w postaci pełnowartościowej, np. Z brokułów.Nie wiadomo, czy jest to bezpieczne, gdy jest przyjmowane jako suplement w czasie ciąży i karmienia piersią, dlatego nie jest zalecane.
Dawkowanie i przygotowanie
Suplementy sulforafanowe są najczęściej dostępne w postaci tabletek, kapsułek lub proszku, ale można je również kupić w postaci płynu. Często są wytwarzane z brokułów, nasion brokułów lub ekstraktu z kiełków brokułów.
Niektóre suplementy sulforafanu są również reklamowane w połączeniu z enzymami myrozynazy w celu zwiększenia wchłaniania. Nie ma dziennych zaleceń dotyczących spożycia sulforafanu, a marki suplementów różnią się znacznie pod względem zalecanych dawek.
Chociaż istnieje szeroka dostępność sulforafanu w postaci uzupełniającej, potrzebne są dalsze badania, aby określić idealną dawkę, bezpieczeństwo i skuteczność.
Czego szukać
Suplementy sulforafanu nie są regulowane przez Food and Drug Administration (FDA) ani żadną inną agencję rządową. Z tego powodu dostępne produkty uzupełniające mogą się znacznie różnić pod względem jakości, dawkowania i skuteczności.
Samo przeczytanie etykiety może nie dostarczyć wystarczających informacji, aby podjąć świadomą decyzję o zakupie suplementów, takich jak sulforafan. Najlepiej jest poprosić lekarza i farmaceutę o pomoc w doborze odpowiedniego dla Ciebie suplementu.
Mogą poprowadzić Cię do najlepszej dawki dla Twoich potrzeb i polecić godny zaufania produkt certyfikowany przez stronę trzecią w celu zapewnienia jakości, taki jak U.S. Pharmacopeia, NSF International lub Consumer Lab.
Inne pytania
Czy gotowanie żywności zmienia zawartość sulforafanu?
Wydaje się, że gotowanie żywności zmniejsza ilość sulforafanu w warzywach krzyżowych, przy czym surowe warzywa mają najwyższy poziom sulforafanu. Według badań surowe brokuły mają dziesięć razy więcej sulforafanu niż gotowane brokuły.
Jeśli wolisz gotować warzywa z rodziny krzyżowych, gotowanie na parze może mieć najmniejszy wpływ na poziom sulforafanu. Jedno z badań wykazało, że gotowanie na parze brokułów przez jedną do trzech minut może być najlepszym sposobem na uzyskanie jak największej ilości sulforafanu podczas gotowania, w porównaniu do podgrzewania w kuchence mikrofalowej i wrzenia.
Z tego powodu, jeśli chcesz w pełni wykorzystać zawartość sulforafanu w warzywach krzyżowych, najlepiej unikać ich gotowania lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Zamiast tego jedz je na surowo lub lekko gotowane na parze.
Które pokarmy zawierają najwięcej sulforafanu?
Jak wspomniano wcześniej, warzywa krzyżowe są dobrze znane z zawartości sulforafanu, zwłaszcza brokułów i kiełków brokułów. Inne warzywa krzyżowe zawierające sulforafan obejmują:
- Jarmuż
- kalafior
- brukselki
- Kapusta
- Bok Choy
- Rukiew wodna
- Collard zieleni
- Gorczyca
