Dlaczego fasola wywołuje gaz

Każdy wydala gazy od 13 do 21 razy dziennie, a może się to zdarzyć nawet podczas snu. Gaz jest częścią naturalnego procesu trawienia. Jeśli gaz nie jest uciążliwy z jakiegokolwiek powodu, zwykle nie ma się czym martwić. Jednak wiele osób uważa gaz za krępujący, szczególnie jeśli przepuszczają nadmierną ilość gazu.

Prawdą jest, że niektóre pokarmy mogą powodować, że człowiek produkuje więcej gazów niż inne, w szczególności żywność o wysokiej zawartości błonnika jest częstym winowajcą, jeśli chodzi o wywoływanie objawów wzdęć i gazów.

Prawdą jest również, że większość ludzi nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie i powinna spożywać więcej pokarmów włóknistych. Jedną z potraw, która cieszy się szczególnie dobrą reputacją, jeśli chodzi o gaz, jest fasola. Fasola jest dobrze znana ze swojej zdolności do wywoływania wzdęć, ale przyczyna tego może cię zaskoczyć.

Zrozumieć gaz

Gazy jelitowe składają się głównie z wodoru, azotu i dwutlenku węgla, z których wszystkie są bezwonne. Jednak u około jednej trzeciej ludzi gaz jelitowy zawiera również inny składnik: metan.

Nie jest jasne, dlaczego ciała niektórych ludzi wytwarzają metan, a inne nie. Jednym ze sposobów sprawdzenia, czy w gazie jest metan, jest przyjrzenie się kałowi: ludzie, którzy wytwarzają metan, zwykle mają stolce unoszące się w wodzie.

Siarka to substancja, która nadaje gazowi charakterystyczny zapach. Z tego wynika, że ​​spożywanie pokarmów bogatych w siarkę, takich jak czosnek, cebula, brokuły, kalafior i kapusta, może spowodować, że Twój gaz będzie „pachniał”.

Dlaczego fasola wywołuje gaz

Fasola (rośliny strączkowe) powoduje gaz, ponieważ zawiera określony cukier, zwany oligosacharydem, którego organizm ludzki nie jest w stanie w pełni rozłożyć. Oligosacharydy to duże cząsteczki. Inne cukry są rozkładane i wchłaniane w jelicie cienkim, ale organizm ludzki nie wytwarza enzymu rozkładającego oligosacharydy.

Oligosacharydy w fasoli docierają do jelita grubego niestrawione. Bakterie w jelicie grubym ostatecznie rozkładają te cukry. Takie postępowanie powoduje fermentację i wytwarzanie gazu, który uwalniamy w postaci wzdęć.

Na tej samej zasadzie inne pokarmy, które dostają się do jelita grubego bez wchłaniania w jelicie cienkim, powodują gaz. Na przykład stres może wpływać na trawienie i wchłanianie składników odżywczych i powodować wytwarzanie nadmiaru gazu.

Zapobieganie gazowi z fasoli

Aby zapobiec powstawaniu gazów spowodowanych jedzeniem fasoli lub innych pokarmów, oligosacharydy muszą zostać rozbite, zanim dotrą do jelita grubego i staną się pożywieniem dla żyjących tam bakterii.

Istnieje enzym, który rozkłada oligosacharydy, zwany alfa-galaktozydazą. Ten enzym, którego organizm ludzki nie wytwarza, pochodzi z grzybaAspergillus nigeri jest dostępny w postaci tabletek pod marką Beano i innymi.

Alfa-galaktozydaza może nie być odpowiednia dla osób z cukrzycą, ponieważ przedwczesny rozkład oligosacharydów może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi. Należy go również unikać u osób z alergią na pleśń.

Alfa-galaktozydaza może również zwiększać poziom galaktozy we krwi i nie powinna być stosowana przez osoby z chorobą genetyczną galaktozemią.

Słowo od Verywell

Dopóki nie powoduje bólu ani nadmiernych wzdęć, gaz jest normalną i oczekiwaną częścią procesu trawienia. W rzeczywistości gaz wskazuje, że w jelitach wszystko przebiega tak, jak powinno.

Sam gaz z diety nie spowoduje żadnej rzeczywistej szkody, ale podjęcie kroków w celu zminimalizowania gazu można zastosować, jeśli powoduje zbyt wiele problemów. Osoby, które czują, że naprawdę mają za dużo gazu lub odczuwają dyskomfort związany z gazem, powinny porozmawiać z lekarzem o tym, jak najlepiej sobie z tym poradzić.