Myślisz, że łosoś i tuńczyk to jedyne zdrowe dla serca ryby w okolicy? Pomyśl jeszcze raz. Wysokobiałkowa tilapia (aw szczególności pieczona tilapia) to kolejna pyszna, przyjazna dla cholesterolu ryba, która stanowi doskonały dodatek do diety. Tilapia pochodzi z Afryki, gdzie hodowano je po raz pierwszy - prawdopodobnie nawet u starożytnych Egipcjan. Obecnie większość tilapii jest uprawiana w Ameryce Łacińskiej, Chinach, Indonezji i na południu Stanów Zjednoczonych, dzięki czemu jest łatwo dostępna w większości amerykańskich sklepów spożywczych.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesInformacje o wartościach odżywczych tilapii
Chociaż tilapia nie jest tak bogata w tłuszcze omega-3 jak łosoś czy tuńczyk, nadal uważana jest za zdrową dla serca. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i ma tylko 30 kalorii na uncję.
Na 3 uncje pieczonej porcji tilapii: 121 kalorii, 2,1 grama (g) tłuszczu ogółem, 0,8 g tłuszczów nasyconych, 0,5 g tłuszczów wielonienasyconych, 0,8 g tłuszczów jednonienasyconych, 46 mg cholesterolu, 48 mg sodu, 323 mg potasu, 0 g węglowodanów , 0 g błonnika pokarmowego, 0 g cukrów, 25,3 g białka, 1% wapnia, 3% żelaza.
Wskazówki dotyczące przygotowania do tilapii
Tilapia to świetny wybór dla tych, którzy nie lubią smaku ryb, ponieważ jest łagodna, bardzo chuda, bardzo biała i prawie nie ma własnego smaku. Nie mając własnego wyczuwalnego smaku, tilapia z łatwością przyjmuje smak składników, z których jest przygotowywana. Spróbuj tilapii z dodatkami cytrusowymi (cytryna, limonka, pomarańcze), pikantnymi (estragon, koper) lub pikantnymi (papryczki chili, sos chili) lub azjatyckimi smakami. Tilapia jest delikatna, dlatego najlepiej ją smażyć, gotować na parze, piec lub opiekać. Nie jedz na surowo i nie grilluj. W przypadku diet o niskiej zawartości cholesterolu najlepszym wyborem są potrawy na parze, do pieczenia lub smażenia.
Na co zwrócić uwagę kupując świeże filety
Kupując świeżą tilapię:
- Szukaj mięsa w żywych kolorach.
- Powąchaj. Filety nie powinny mieć ostrych aromatów.
- Jeśli na miąższu jest płyn, powinien być klarowny, a nie mleczny. Mleczny płyn na filecie to pierwszy etap zgnilizny.
- Jeśli to możliwe, naciśnij palcem mięso ryby. Powinien być wystarczająco sprężysty, aby wgłębienie zniknęło. Jeśli odcisk palca pozostaje, przejdź dalej.
Czy Tilapia jest rybą o niskiej zawartości rtęci?
Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków oraz Agencja Ochrony Środowiska testuje i monitoruje poziomy rtęci w rybach sprzedawanych w USA. Według tych agencji tilapia ma jeden z najniższych poziomów rtęci.
Pozostałe 14 ryb o najniższej zawartości rtęci to:
- Sardele
- Makrela atlantycka
- Kocia ryba
- Małże
- Krab
- Langusta
- Pstrąg słodkowodny
- Plamiak
- Śledź
- ostrygi
- Pollock
- łosoś
- Przegrzebki
- Krewetka
-overview.jpg)
