Epoxydude / Getty Images
Kluczowe wnioski
- FDA zezwala producentom żywności na wprowadzanie niewielkich zmian składników w swoich produktach bez dostosowywania etykiety żywności, jeśli COVID-19 powoduje problemy z łańcuchem dostaw.
- Ta polityka będzie obowiązywać tak długo, jak HHS uzna COVID-19 za stan zagrożenia zdrowia publicznego, a także dłużej w razie potrzeby.
- Ulgi na etykietach żywności, nawet przy minimalnych zmianach składników, mogą stanowić poważne zagrożenie dla osób z alergiami pokarmowymi.
Pandemia COVID-19 zmusiła świat do dostosowania się do wielu zmian, w tym do zmian w łańcuchu dostaw żywności. Wielu rolników i firm spożywczych doświadczyło niedoborów dostaw, przerw w pracy i zmian popytu. W rezultacie Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) zezwoliła na tymczasową elastyczność, z których ostatnia obejmuje zmiany w wymaganiach dotyczących etykietowania żywności.
Wytyczne opublikowane 22 maja pozwalają producentom żywności zastępować, pomijać, zmniejszać lub ponownie pozyskiwać składniki w swoich produktach bez zmiany etykiet. To było niedopuszczalne dwa miesiące temu.
„Naszym celem jest zapewnienie elastyczności regulacyjnej tam, gdzie jest to stosowne, aby pomóc zminimalizować wpływ zakłóceń w łańcuchu dostaw związanych z obecną pandemią COVID-19 na dostępność produktów” - czytamy w wytycznych FDA.
Chociaż wiele firm spożywczych z zadowoleniem przyjmuje tę zmianę, aby zapewnić sobie możliwość dalszej sprzedaży swoich produktów, nawet niewielkie zmiany w składzie mogą stanowić zagrożenie dla 32 milionów Amerykanów cierpiących na alergie pokarmowe.
Co to oznacza dla Ciebie
Większość ludzi prawdopodobnie nie będzie zbytnio przejmować się drobnymi zmianami w produktach spożywczych. Jednak osoby z alergiami - zarówno powszechnymi, jak i rzadkimi - powinny kontaktować się z producentami w celu uzyskania aktualnych informacji dotyczących wszelkich zmian składników, które nie zostaną odzwierciedlone na etykiecie.
Co dokładnie obejmuje zmiana polityki?
Przed COVID-19, jeśli producent zmieniał składnik w swojej żywności, FDA wymagała, aby etykieta odzwierciedlała tę zmianę, co wymagało czasu i zasobów.
Obecnie, w obliczu niedoborów dostaw i zakłóceń w łańcuchu dostaw, wytyczne FDA mają na celu pomóc producentom, którzy często muszą wprowadzać drobne zmiany w swoich produktach, zapewniając jednocześnie, że nie ma to wpływu na bezpieczeństwo ludzi.
FDA twierdzi, że w idealnej sytuacji producenci powinni aktualizować etykiety, gdy muszą zmienić skład produktu z powodu zakłóceń w dostawach lub niedoborów związanych z COVID-19, lub dodawać naklejki odzwierciedlające wszelkie zmiany, jeśli nie można wydrukować całych nowych etykiet. Jednak FDA przyznaje, że ograniczone zasoby mogą sprawić, że będzie to niepraktyczne. W rezultacie „zapewnia tymczasową elastyczność etykietowania”.
Wytyczne FDA dopuszczają drobne zmiany formulacji, jeśli są one zgodne z poniższymi czynnikami.
Bezpieczeństwo
Zmiana składnika nie powoduje żadnych negatywnych skutków dla zdrowia poprzez dodanie najlepszych alergenów:
- mleko
- Jajka
- Ryba
- Skorupiak
- Drzewo orzechowe
- Orzeszki ziemne
- Pszenica
- Soja
- Gluten
- Siarczyny
Jeśli te składniki są dodawane lub zastępowane, producenci muszą zmienić etykietę. Dodatek innych potencjalnych alergenów, bardziej znanych w innych krajach, takich jak sezam, łubin, gryka i seler, również uzasadnia zmianę etykiety.
Ilość i znaczenie
Składnik zastępujący znakowany składnik nie może być głównym składnikiem produktu. Niewymienione substytucje są dozwolone tylko w przypadku składników obecnych w żywności w ilości 2% lub niższej.
Na przykład, jeśli twój sos do makaronu zawiera napis „zrobiony z grzybami”, a lista składników zawiera grzyby portobello, FDA nie sprzeciwia się tymczasowemu zastąpieniu pieczarek niepublicznych.
Charakteryzacja
Zastąpienie składnika nie zmienia całkowicie produktu. Jeśli zamierzasz na przykład kupić chleb rodzynkowy, producent nie może zastąpić rodzynek żurawiną.
Roszczenia
Zamiana lub pomijanie składników nie zmienia żadnych dobrowolnych oświadczeń zdrowotnych lub żywieniowych już wydrukowanych na etykiecie.
Odżywianie / funkcja
Zastąpienie lub pominięcie składnika nie może zmienić wartości odżywczej produktu. Na przykład produkt nie może mieć mniej błonnika niż podano na etykiecie ze względu na zmianę składnika.
Przykłady zmian składników zaakceptowanych przez FDA
Wytyczne FDA przedstawiają konkretne przykłady przypadków, w których niewielkie zmiany receptury bez zmian na etykiecie są dopuszczalne.
- Redukcje i pominięcia: Quiche warzywne może zawierać mniej papryki niż poprzednio lub zupa błyskawiczna nie może zawierać groszku.
- Lokalizacje zaopatrzenia: składniki mogą być tymczasowo pozyskiwane z krajowych lub międzynarodowych lokalizacji innych niż te podane na etykiecie. Na przykład etykieta może zawierać tekst „Kalifornijskie rodzynki”, ale mogą pochodzić z innego stanu lub innego kraju.
- Sztuczne barwniki: Dodatki barwiące, które nie są certyfikowane przez FDA, mogą być stosowane jako zamienniki certyfikowanych barwników, o ile nie stwarzają ryzyka alergii.
- Smaki i przyprawy: zawsze istniała pewna elastyczność etykietowania z ogólnymi terminami, takimi jakaromatyiprzyprawy.Nowe wytyczne mówią, że tego typu składniki można zmienić bez zmiany etykiety, o ile nie ma możliwości wystąpienia reakcji alergicznej.
Niewielkie zmiany smaków i przypraw mogą być problematyczne dla osób z bardzo rzadkimi alergiami na aromaty, które mogą pochodzić z białek, takich jak mleko i orzeszki ziemne.
- Tłuszcz i oleje: Tłuszcze i oleje można zmienić, jeśli są wysoko rafinowane, jeśli ich substytuty nie stanowią zagrożenia dla alergii i jeśli należą do tej samej rodziny olejów. Na przykład olej rzepakowy nie może być zastąpiony łojem wołowym, ponieważ nie można zastąpić tłuszczu zwierzęcego olejem roślinnym. Ale olej rzepakowymogązastąpić olejem słonecznikowym.
Chociaż FDA nie uważa wysoko rafinowanych olejów, takich jak olej arachidowy, olej z orzechów drzewnych, olej sezamowy i olej sojowy, za alergeny, niektórzy ludzie nadal mogą na nie reagować. Osoba uczulona na kukurydzę może zareagować na zastąpienie oleju rzepakowego olejem kukurydzianym.
Jak długo to potrwa?
FDA twierdzi, że te elastyczne etykiety będą obowiązywać tak długo, jak będzie to konieczne, aby zapewnić odpowiednią podaż żywności w trakcie i po pandemii.
„Ta polityka ma obowiązywać tylko przez czas trwania stanu zagrożenia zdrowia publicznego związanego z COVID-19” - mówi FDA. „Jednakże zdajemy sobie sprawę, że sektor spożywczy i rolniczy może potrzebować dodatkowego czasu, aby przywrócić normalny porządek w swoich łańcuchach dostaw. Dlatego po zakończeniu stanu zagrożenia zdrowia publicznego FDA zamierza rozważyć i publicznie poinformować o tym, czy rozszerzenie w całości lub częściowo jest to uzasadnione na podstawie otrzymanych komentarzy do niniejszych wytycznych i naszego doświadczenia z ich wdrażaniem. ”
Innymi słowy, nie jest jasne, jak długo to potrwa.
Co mogą zrobić osoby z alergią pokarmową?
Odprężające zasady dotyczące etykietowania składników mogą być niepokojące, zarówno dla osób z alergiami pokarmowymi, jak i rodziców dzieci z alergią pokarmową.
„Musimy zapytać, dlaczego zalecenia FDA są tak niejasne i dlaczego dają producentom tak dużą swobodę”. Dave Bloom, dyrektor generalny SnackSafely.com i rodzic dziecka z alergią pokarmową, mówi Verywell. „Konsumenci muszą dzwonić do producentów i zadawać szczegółowe pytania. Czy mogę polegać na etykiecie?”
Bloom mówi, że powinieneś zapytać, czy zmieniły się składniki, czy też zmieniły się składniki w zakładzie przetwórczym. Ponadto trzymaj się marek, które znasz i którym ufasz.
Według Bloom, SnackSafely.com skontaktował się ze swoimi ponad 120 partnerskimi producentami, aby zobowiązali się nie zmieniać składników swoich produktów bez odzwierciedlenia ich na etykiecie. Jak dotąd prawie połowa złożyła to zobowiązanie, a on spodziewa się, że na pokładzie znajdzie się więcej osób.
Organizacje non-profit zajmujące się alergiami zwracają się do FDA z apelami o reformę elastyczności tej etykiety. Możesz wyrazić swój głos, przesyłając uwagi elektroniczne lub pisemne.
-test-for-hcv.jpg)
